كيف يمكنك استحضار طعم عطلة في إسبانيا المشمسة في مطبخك؟ من خلال تحضير طبق الباييلا الإسبانية الأصيلة. الباييلا أمر لا بد منه!
بايلا هو طبق إسباني تقليدي حاز على قلوب عشاق الطهي حول العالم. سيجعلك هذا الطبق اللذيذ تشعر وكأنك تتجول في شوارع برشلونة ، وتستمتع بالساحل الجميل فالنسيا أو الاستمتاع بعد ظهر يوم مشمس في كوستا ديل سول.
مع هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ، ستتمكن من تحضير طبق بايلا إسباني حقيقي في المنزل مباشرةً ، والاستمتاع بكل قضمة بارتياح.
طبق إسباني تقليدي محضر في مقلاة ضحلة تسمى بايليرا. يجمع Paella بين المكونات المختلفة مثل الأرز واللحوم والمأكولات البحرية و خضروات، ويتم تحضيرها على نار مكشوفة. يتميز الطبق بقشرة ذهبية مقرمشة في الأسفل تسمى سقراط.
بايلا
المكونات
- 500 جرام أرز الباييلا
- 500 جرام فيليه دجاج (يمكنك أيضًا استخدام أرنب أو خليط)
- 500 جرام من المأكولات البحرية (مثل الجمبري والحبار والروبيان)
- 1 فلفل أحمر
- 1 فلفل أصفر
- 1 فلفل أخضر
- 1 بصلة
- 4 فصوص ثوم
- 2 طماطم
- 100 غرام بازلاء (طازجة أو مجمدة)
- 1 غرام من الزعفران
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1.5 لتر من مرق الدجاج أو الخضار
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الاتجاهات
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونظف ثمار البحر.
- يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُضاف البصل المقطع والثوم ويُقلى حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- أضيفي شرائح الفلفل والطماطم واطهيها لبضع دقائق.
- يُضاف اللحم والمأكولات البحرية ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- يقلب في الأرز ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
- يضاف الزعفران ومسحوق الفلفل الأحمر والملح والفلفل ويخلط.
- نضيف المرق والبازلاء ، ونخفف النار ونطهى حتى ينضج الأرز ويتبخر كل السائل (عادة 20-30 دقيقة).
- عندما تصبح الباييلا جاهزة ، قم بتغطيتها بغطاء أو ورق ألومنيوم واتركها لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
