يُصنف الحليب على أنه إحدى المجموعات الغذائية الأساسية في النظام الغذائي للإنسان. عادة ما يتم مواجهتها في السنة الأولى من الحياة ويستمتع بها معظم الناس طوال حياتهم. يرتبط الاستخدام اليومي للحليب ومنتجات الألبان في سلوفينيا أيضًا بحقيقة أن المزارعين السلوفينيين يضمنون الاكتفاء الذاتي بنسبة 130 ٪ ، مما يعني أن هناك ما يكفي من الحليب في بلدنا.
بالطبع ، على مدى أجيال من استهلاك الحليب ، تطورت الأساطير المتعلقة به أيضًا. فيما يلي نكشف عن الأساطير الخمسة الأكثر شيوعًا حول الحليب.
الخرافة الأولى: تشير الأرقام الموجودة أسفل علبة الحليب إلى عدد المرات التي تم فيها غليان الحليب قبل ملئه.
غالبًا ما يشعر العملاء بالارتباك بسبب العدد الكبير المطبوع على الجزء السفلي من عبوة الحليب. يعتقدون خطأً أن الرقم يشير إلى عدد المرات التي تم فيها غليان الحليب. وهي الأرقام الموجودة أسفل العبوة أنها تشير فقط إلى خط إنتاج العبوة، حيث يتم تعبئة الحليب ، أي حيث تم طباعة العبوة أثناء الإنتاج ولا ترتبط بأي شكل من الأشكال بمحتوى العبوة.
الخرافة الثانية: قبل تاريخ انتهاء الصلاحية مباشرة ، تحول الألبان الحليب إلى مسحوق الحليب.
صحيح أن الحليب المجفف مصنوع من الحليب الطازج ، لكن الألبان عادة ما تقوم بمسحوق الحليب أنها تخدم فقط في حالة الحليب الزائد، أي عندما يكون لديهم أكثر مما يمكنهم معالجته وبيعه ، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ عليه. الحليب المجفف منتج ذو مدة صلاحية طويلة ، لذا فهو يعد أحد المنتجات الموجودة في احتياطيات الدولة بشكل مثالي ، ويستخدم أيضًا في تغذية الأطفال.
الخرافة الثالثة: الحليب الدائم له مدة صلاحية ممتدة صناعياً وبالتالي فهو غير صحي.
يعني الحليب الدائم أن الشركة المصنعة قد استخدمت البعض إجراء معالجة مختلف. في حالة الحليب الدائم تكون درجات الحرارة أثناء التجهيز أعلى ويتم نفخ البخار فيه أثناء التعقيم مما يزيد من متانة الحليب. لا تؤثر هذه العملية على جودة الحليب.
الخرافة الرابعة: قبل تاريخ انتهاء الصلاحية ، يُعاد الحليب إلى مصانع الألبان ويُعاد تدويره وبيعه.
بادئ ذي بدء ، يجب أن ندرك أن هذا النوع من الإجراءات محظور بموجب القانون ، وثانيًا ، يعد الحليب مادة خام حساسة وحساسة لدرجة أنه لن ينجو بالتأكيد من عملية إعادة المعالجة. منتجات الألبان عالية الجودة مثل حليب جبال الألب أو زبادي مو، يمكن صنعه فقط من حليب عالي الجودة. ألبان ليوبليانا يتم فحص جودة الحليب يوميًا في سلسلة الألبان بأكملها ، والتي تبدأ من الأبقار في المزرعة وتنتهي بالمستهلك في المنزل ، حيث إنهم يتبعون جميع معايير الجودة في الاتحاد الأوروبيالتي ينص عليها التشريع المعمول به. يتضح هذا أيضًا من خلال العديد من الجوائز الكبرى لجودة المنتج.
الخرافة الخامسة: يحتوي الحليب على مضادات حيوية وهرمونات نمو ومبيدات حشرية.
يعتبر الحليب واحدًا من من أكثر الأطعمة الخاضعة للرقابة. وبالتالي سيتم اكتشاف المحتوى المحتمل للمضادات الحيوية أو هرمونات النمو بواسطة منتجات الألبان على الفور وسيتم استبعاد الحليب على الفور من عملية المعالجة. ومع ذلك ، فهو يعتقد أن التلوث البيئي يمكن أن ينعكس على الحليب. في الوقت الحالي ، يُعتقد أن تلوث الريف السلوفيني منخفض نسبيًا وأن الأبقار في المزارع السلوفينية تتمتع بحياة جيدة. لهذا السبب بالتحديد وبسبب رحلة الحليب القصيرة من المزارع السلوفينية إلى المستهلك ، لا داعي للقلق بشأن محتوى المبيدات الحشرية في الحليب.
