مكونات آيس كريم الليمون: 50 كيلو جرام سكر، 1 لتر ماء، 5 ليمونات، 2 بياض بيض، 3 كيلو جرام سكر بودرة، مكونات جيلي الليمون: 1 ديسي لتر من الماء الساخن، 0.3 ديسيلتر ماء، قشر ليمونة مبشورة ، 1 ديسيليتر من عصير الليمون المصفى، 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين في...
Sestavine za limonin sladoled:
50 dkg sladkorja
1 لتر ماء
5 limon
2 بياض بيضة
3 dkg sladkorja v prahu
Sestavine za limonin žele:
1 dcl vroče vode
0.3 دي سي إل من الفودكا
قشرة ليمونة مبشورة
1 dcl precejenga soka limone
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
3 žlice želatine v prahu
تحضير:
Sladkor polijemo z vročo vodo, dodamo lupinice
dveh limon in precejen sok vseh limon. Pokrito
naj stoji, dokler se ne ohladi. Ohlajeno precedimo
in primešamo trd sneg beljakov, v katerega
je vmešan sladkor v prahu. Zmes zlijemo v
pušico, kjer se vrti toliko časa, da zamrzne. Medtem
iz sestavin naredimo čvrst vodkin žele, ga
narežemo na tanke rezine in tik pred serviranjem
posujemo po angelski limonini kepici.
Recept so pripravili v restavraciji Angel – Kaval
group – Mercator center Šiška
