الزلابية التي تسمى Germknödel معروفة لدى الكثيرين في أسواق عيد الميلاد ومنتجعات التزلج في النمسا المجاورة. إنه تخصص يأتي من المطبخ التشيكي وفيينا. الزلابية الحقيقية أو Germknödel مصنوعة من عجينة الخميرة ومليئة بمربى البرقوق المتبل وتقدم مع الزبدة المذابة وخليط من بذور الخشخاش والسكر. يمكنك أيضًا تقديمه مع صلصة الفانيليا. كيفية تحضير مثل هذا التخصص في المنزل نكشف لك في المقال.
Cmoki z marmelado (Germknödel)
المكونات
- Sestavine za pripravo cmokov:
- 280 g navadne moke za kvašeno testo
- pol kocke svežega kvasa
- 60 غرام سكر
- 150 مل من الحليب
- 60 g masla sobne temperature
- قليل من الملح
- lupino naribane limone
- 1 سكر فانيليا
- 1 بيضة
- slivova marmelada
- 1 بيضة
- 1 žlica jedilnega škroba (gustina)
- 150 مل من الحليب
- 50 جرام سكر
- رائحة الفانيليا
- mak za posip
مكونات كريم الفانيليا:
الاتجاهات
- Priprava cmokov:
- Mlačnem mleku dodajte ščepec soli, ter razdrobite kvas. Pustite stati nekaj minut, da sestavine nabreknejo. 2 V skledo dajte moko in ščepec soli ter vanilijev sladkor. Čez čas dodajte ostale sestavine.
- Ko je kvas pripravljen, ga dodajte moki in ostalim sestavinam ter dobro premešajte.
- Masi dodajte stopljeno maslo in pregnetite, da dobite mehko in sijoče testo.
- Testo pokrijete s krpo in pustimo stati na toplem do 30 minut.
- Ko se testo podvoji, površino pomokajte in iz testa ustvarite majhne kroge ali kvadratke, ter jih povaljajte. Vsak oblikovan del napolnite z eno žlico slivove marmelade.
- Vsak cmok tesno zaprite in jih oblikujte v lepe krogle.
- V velik lonec nalijete vodo, dodaje malo soli in olja. Vodo zavrite in dodajte cmoke in jih kuhajte 10 minut.
- Cmoke je med kuhanjem potrebno obrniti. S leseno palčko pa preverite ali so ti kuhani. Ko cmoke prebodete in so na njej še sledi testa, pomeni, da ti še niso kuhani.
- Dovolj kuhane cmoke položite na krožnik, ter jih polijete z vanilijevo kremo, ter potresite z makom. Priprava vanilijeve kreme:
- V posodo za kuhanje dajte mleko.
- Iz posode vzemite nekaj žlica mleka ter ga zmešajte z jajcem in sladkorjem.
- Dodajte jedilni škrob (gustin) in vanilijo ter dobro premešajte.
- Preostanek mleka zavrite.
- Nato pripravljeno zmes z vanilijo, dodajte vročemu mleku in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ta ne zgosti.
