الوصفة: Germknödel هي فطائر البرقوق المملوءة بمربى البرقوق وصلصة الفانيليا (Germknödel)

الاتجاهات

Priprava cmokov:
1. Mlačnem mleku dodajte ščepec soli, ter razdrobite kvas. Pustite stati nekaj minut, da sestavine nabreknejo.
2 V skledo dajte moko in ščepec soli ter vanilijev sladkor. Čez čas dodajte ostale sestavine.
2. Ko je kvas pripravljen, ga dodajte moki in ostalim sestavinam ter dobro premešajte.
3. Masi dodajte stopljeno maslo in pregnetite, da dobite mehko in sijoče testo.
4. Testo pokrijete s krpo in pustimo stati na toplem do 30 minut.
5. Ko se testo podvoji, površino pomokajte in iz testa ustvarite majhne kroge ali kvadratke, ter jih povaljajte. Vsak oblikovan del napolnite z eno žlico slivove marmelade.
6. Vsak cmok tesno zaprite in jih oblikujte v lepe krogle.
7. V velik lonec nalijete vodo, dodaje malo soli in olja. Vodo zavrite in dodajte cmoke in jih kuhajte 10 minut.
8. Cmoke je med kuhanjem potrebno obrniti. S leseno palčko pa preverite ali so ti kuhani. Ko cmoke prebodete in so na njej še sledi testa, pomeni, da ti še niso kuhani.
9. Dovolj kuhane cmoke položite na krožnik, ter jih polijete z vanilijevo kremo, ter potresite z makom.
Priprava vanilijeve kreme:
10. V posodo za kuhanje dajte mleko.
11. Iz posode vzemite nekaj žlica mleka ter ga zmešajte z jajcem in sladkorjem.
12. Dodajte jedilni škrob (gustin) in vanilijo ter dobro premešajte.
13. Preostanek mleka zavrite.
14. Nato pripravljeno zmes z vanilijo, dodajte vročemu mleku in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ta ne zgosti.