هل تعرف ما هو الجرجير؟ إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل، فقد حان الوقت لإضافتها إلى قائمتك، لأن الخبراء يقولون إنها الخضار الأكثر صحية.
الجرجير، هذا النبات الصغير اللذيذ، يستحق مكانًا خاصًا جدًا في نظامك الغذائي، حيث أثبت الباحثون المشاركون بعد عقود من الأبحاث أنه الخضار الأكثر صحة.
إنه في عام 2014 مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) أطلقت مبادرة لتحديد الأطعمة التي ربطها العلم بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ركزت أبحاث مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) على تحديد الأطعمة التي تتمتع بأكبر قدر من الفوائد الصحية. حسب محتواها من السعرات الحرارية. ركزوا على 17 عنصرًا غذائيًا حيويًا بما في ذلك الفيتامينات C وD وE وK والمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
الجرجير، وهو نبات صغير الحجم من العائلة الصليبية، تصدر القائمة. الجرجير غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة القوية. فهو يوفر المزيد من العناصر الغذائية لكل سعر حراري مقارنة بمعظم الأطعمة. وهذا يعني أنه مع كل قضمة من الجرجير، سوف تحصل على كمية هائلة من الفوائد الصحية. المركز الثاني والثالث حصل عليه الملفوف الصيني والملفوف.
خبيرة التغذية في كليفلاند كلينيك جوليا زومبانو تؤيد ذلك مجلة ريدرز دايجست قال: "توثق الدراسة الفوائد المذهلة للرشاد. ويدرس الباحثون إمكاناته في الحد من المواد المسرطنة في الجسم."
أظهرت الأبحاث الحديثة أن الجرجير يمكن أن يحسن صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك، فهو يقلل أيضًا من تلف الحمض النووي ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. هذه الخضار الدقيقة مليئة بمضادات الأكسدة، مما يعني أن الجرجير يساعد أيضًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي، الذي يلعب دورًا في الشيخوخة والأمراض المزمنة المختلفة.
