هل تعرف الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها كل طباخ؟ لا يهم إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم كيفية الطهي أو كنت تفعل ذلك لسنوات عديدة - فالأخطاء في الطهي أمر لا مفر منه. ومن أجل تقليلها قدر الإمكان في المستقبل، تعرفي على الأخطاء الأكثر شيوعاً التي يرتكبها كل طباخ وكيفية تصحيحها.
إذا كنت لا تعرف بالفعل ما هي الأخطاء الشائعة التي يرتكبها كل طباخ (وكيفية إصلاحها)واصل القراءة وتجنبها بذكاء في المستقبل!
قراءة خاطفة للوصفة
إذا كنت تحب أن تكون متحمسًا جدًا للطهي وتبدأ في الطهي قبل أن تقرأ الوصفة بعناية، فأوقف خيولك وانتبه للمكونات والتعليمات أولاً. يحدث غالبًا أنه في منتصف الطهي، ندرك أنه ليس لدينا مكون معين أو أدوات مطبخ ضرورية للطهي الناجح.
استخدام لوح المطبخ ذو الحجم الخاطئ
قد يكون من اللطيف النظر إلى ألواح التقطيع الصغيرة في المطبخ، لكنها بالتأكيد ليست مناسبة لإعداد أطباق مثل الدجاج المشوي أو حساء الخضار. استخدمي ألواح المطبخ الصغيرة لتحضير الكوكتيلات، وعند تقطيع كميات كبيرة من الخضار اختاري لوح المطبخ الكبير.
إضافة المكونات إلى المقلاة الباردة
قبل البدء في الطهي، قم بتسخين صينية الخبز أو المقلاة، ثم أضف إليها الدهن والمكونات الأخرى. على الرغم من وجود استثناءات - على سبيل المثال، يتم قلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة لم يتم تسخينها مسبقًا - إلا أنه من الأفضل في الغالب تسخين المقلاة مسبقًا (أو بالأحرى الفرن وصينية الخبز)، حيث ستتحول المكونات إلى اللون البني بشكل أفضل بهذه الطريقة وسوف لا تمتص الدهون فقط وتلتصق ببعضها البعض في المقلاة.
استخدام السكين الخطأ
قبل اختيار السكين، فكر فيما ستستخدمه من أجله. هل ستقطع شيئًا صغيرًا، مثل الثوم، أم ستستخدم السكين لتحضير دجاجة كاملة؟ ربما أردت فقط قطع قطعة من الخبز؟ قم بتخزين مطبخك بمجموعة متنوعة من السكاكين الحادة، وأخيرًا قم بإلقاء تلك السكين البالية التي استخدمتها في كل شيء عمليًا في سلة المهملات لسنوات.
تحميص اللحوم المبردة
قبل البدء في الطهي أو الخبز، قم بتدفئة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. لا تقم فقط بإخراجها من الثلاجة ورميها في المقلاة، لأنها بهذه الطريقة لن تنضج بشكل متساوٍ، وإذا أمكن، ستحترق من الخارج وستظل نيئة من الداخل. قبل الخبز، ضعي اللحم على طاولة المطبخ لمدة 20 دقيقة، وقومي بتحضير باقي المكونات في هذه الأثناء.
اقرأ أكثر: وصفة الخريف: يخنة ليسينا اللذيذة مع البطاطا الحلوة واليقطين
عدم تذوق الطعام أثناء الطهي
إذا كنت عادة لا تجرب الطعام المطبوخ إلا بعد طهيه وترتيبه على طبق، توقف عن هذا السلوك الأحمق على الفور! يكمن سحر الطبخ أيضًا في تجربة وإضافة التوابل بينهما. لا تخف من تجربة أعمالك الفنية في مجال الطهي أثناء الطهي، فهذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها تحسينها وتحسين مذاقها.
