يعد الشاي من أكثر المشروبات انتشارًا في العالم. تعود بدايات شرب الشاي إلى زمن طويل في الصين.
كلمة الشاي تأتي من الحروف CHAثقافة الشرب ليست مجرد انتعاش، بل هي طقس حقيقي، يرمز، منذ لحظة تحضيره، إلى رحلة الفرد في الحياة. يُفترض أن يُقرّب الشرب الطقسي المرء من... وحدة الطبيعة والتحرر.
طقوس شرب الشاي معروفة في جميع أنحاء العالم، ويزداد هذا المشروب شعبيةً في بلدنا أيضًا. تتوفر تشكيلة واسعة من أنواع شاي الفواكه والأعشاب والشاي الطبيعي، التي نُدلل بها براعم التذوق، على الرغم من سهولة تحضيرها. مشروبات لمناسبات مختلفةيشرب الشاي دافئًا بسبب رائحته، ولكن يمكن أيضًا تحضيره بالماء البارد، حيث أن التانين يمنحه طعمًا أقل مرارة.
مع ذلك، ليست كل أنواع الشاي مناسبة لطريقة "التخمير البارد". سنوضح سبب ذلك، ونوضح أنواع الشاي التي يُمكن الاستمتاع بها باردةً بأمان.
عرض هذا المنشور على Instagram
لماذا لا يصلح كل أنواع الشاي للتخمير البارد؟
يُسكب شاي الأعشاب والرويبوس والفواكه بالماء الساخن، ويُترك لينقع قليلًا ليكتسب رائحته. ولأن أوراقها وأزهارها تُجفف فقط دون معالجة، فهناك خطر من نمو أنواع مختلفة من الميكروبات فيها مع مرور الوقت. لذلك، يجب نقع هذه الأنواع من الشاي في الماء الساخن للقضاء على أي ميكروبات محتملة.
ما هي أنواع الشاي المناسبة للتخمير البارد؟
الأنواع التالية مناسبة لتحضير الشاي البارد: الشاي الأخضر، الشاي الأسود، شاي أولونغ، أو الشاي الأبيض. عند تحضير الشاي البارد، ما عليك سوى سكب محتواه على الماء البارد أو المعدني واتركه لبضع ساعات. هذا سيسمح للشاي بتطوير خصائصه. نكهة كاملةدون أن يفقد نكهته القوية. المواد المُرّة الموجودة في الشاي تنشط ببطء أكبر بسبب انخفاض درجة الحرارة.
عرض هذا المنشور على Instagram
الفرق بين الشاي البارد والمثلج هو أن الشاي المثلج يُحضّر في ماء ساخن ثم يُبرّد. أما الشاي البارد فيُحضّر بالماء البارد، مع إمكانية إضافة الثلج والإضافات. لتحضير شاي بارد، كل ما تحتاجه هو: الشاي والماء البارد والوقت.
كيفية صنع الشاي المثلج الأساسي
ضع أكياس الشاي أو أوراق الشاي المختارة في قاع وعاء كبير أو إبريق زجاجي. صبّ الماء البارد، أو الماء المعدني حسب الرغبة. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة 15 ساعة على الأقل. ثم أزل الأكياس.
يمكنك أيضًا إضافة مجموعات مختلفة من المواد المضافة إلى الشاي البارد:
- الفراولة المقطعة إلى نصفين، التوت الأزرق، التوت الأحمر، التوت الأسود، غصن من النعناع الطازج
- شرائح البرتقال، شريحة الليمون، شريحة الليمون الحامض، التوت الأزرق، 1-2 ورقة ريحان طازجة
- شرائح البرتقال، الفراولة المقطعة إلى نصفين، التوت الأزرق، غصن من الزعتر الطازج
- شرائح الخوخ، التوت، 1-2 ورقة نعناع
- قطع البطيخ، شرائح الخيار، أوراق الريحان
كيفية تحلية الشاي المثلج البارد
السكر العادي لا يذوب في السوائل الباردة. استخدم بدلاً من ذلك أنواعًا أخرى من المُحليات، مثل أنواع الشراب المختلفة (شراب القيقب أو شراب الصبار) أو العسل السائل، الذي تُذوّبه أولًا في الماء الساخن.
