إنها خدعة ربما لا تعرفينها، لكنها تضمن أن يكون صفار البيض طريًا تمامًا دائمًا.
يقول الطهاة ذوو الخبرة أنه فقط عندما تتعلم كيفية تحضير البيض بشكل صحيح، يمكنك القول أنك أتقنت مهارات الطبخ إلى حد ما.
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن البيض سهل جدًا في الطهي، إلا أن هناك في الواقع بعض الحيل الصغيرة التي يستخدمها الخبراء والتي تحدث فرقًا كبيرًا.
ويكفي أن البيض فقط ضعه في الماء المغلي لبضع ثوان أطول، أن الصفار يفقد "النعومة" المطلوبة.
بالعافية. تصوير: أنطوني شكرابا/بيكسيلزسوف تحل المشكلة نهائيا إذا لجأت إلى الطريقة التي يستخدمها الطهاة - إزالة الماء المغلي في الوقت المناسب. سيكون الصفار طريًا وشبه سائلًا في كل مرة.
دعونا نلقي نظرة على التحضير.
ضعي البيض في الماء البارد، ثم ضعي المقلاة على الموقد. يُغلى المزيج ويُطفئ على الفور. لا تضع الحاوية بعيدًا، دعها تقف هناك لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد 10 دقائق، اسكبي الماء الساخن وغطيه بالماء البارد. اترك البيض فيه لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك، ثم أخرجه وأزل القشرة. بهذه الطريقة، سيكون الصفار "ناعمًا" تمامًا، أي ليس سائلًا جدًا وليس قاسيًا جدًا.
