وفي قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لهذا العام، احتل مطعم نوما من العاصمة الدنماركية كوبنهاجن المركز الأول. احتل منزل فرانكو من الشيف السلوفيني آنا روس المركز الحادي والعشرين وحصل على 17 مركزًا مقارنة بالتصنيف السابق.
مطعم نوما افتتح الشيف الدنماركي رينيه ريدزيبي مطعمه في كريستيانشافن عام ٢٠٠٣. وقد حاز على لقب أفضل مطعم في العالم لأول مرة عام ٢٠١٠، ومنذ ذلك الحين فاز باللقب أربع مرات أخرى (بما في ذلك هذا العام). يُعرف مطعم نوما، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، بتصاميمه المبتكرة. مطابخ الشمال الأوروبي الجديدة وقد أسعد الضيوف في جميع أنحاء العالم لسنوات عديدة بعرض مبتكر يركز على الأطعمة المحلية والموسميةمثل الأعشاب البرية والأسماك البرية الطازجة.
لأن المطاعم نفسها هيمنت على قائمة أفضل المطاعم لهذا العام، طُبِّقت قاعدة جديدة عام ٢٠١٩ منعت الفائزين السابقين من المنافسة في الأعوام اللاحقة. تحايل مطعم نوما على هذه القاعدة بإغلاقه لمدة عامين ثم إعادة افتتاحه في موقع جديد.
إذا وجدت نفسك في كوبنهاجن وترغب في تناول الطعام في مطعم Noma ولكن لا يمكنك الحصول على طاولة، جرب حظك في إبرة الراعي. مطعم الشيف راسموس كوفويد الذي يقدم أطباق اسكندنافية إبداعيةاحتلّ المركز الثاني في هذه القائمة المرموقة، يليه مطعم "أسادور إيتشباري" الباسكي، ومطعم "سنترال" من بيرو، ومطعم "ديسفروتار" من برشلونة، ليكملوا بذلك المراكز الخمسة الأولى.
تهيمن على قائمة الأفضل لهذا العام المطاعم الأوروبيةمعظمهم من إسبانيا. احتلت مطاعم آسيوية ثمانية مراكز، ومثلها من أمريكا الشمالية، وستة من أمريكا الجنوبية. من بين هذه المطاعم الستة، يقع مطعمان - سنترال ومايدو - في بيرو، وكلاهما من بين أفضل عشرة مطاعم.
كما أنها دخلت ضمن قائمة أفضل المطاعم في العالم مطعم سلوفيني منزل فرانكو، والتي ارتفعت 17 مركزًا وهي الآن في المركز الحادي والعشرين.
فيما يلي قائمة بأفضل 50 مطعمًا في العالم:
1. نوما (كوبنهاجن، الدنمارك)
2. إبرة الراعي (كوبنهاجن، الدنمارك)
3. أسادور إتكسيباري (أكسبي، إسبانيا)
4. الوسطى (ليما، بيرو)
5. ديفروتار (برشلونة، إسبانيا)
6. فرانتزين (ستوكهولم، السويد)
7. مايدو (ليما، بيرو)
8. أوديت (سنغافورة)
9. بوجول (مكسيكو سيتي، المكسيك)
10. الرئيس (هونغ كونغ)
11. دين (طوكيو، اليابان)
12. ستيريريك (فيينا، النمسا)
13. دون خوليو (بوينس آيرس، الأرجنتين)
14. موغاريتز (سان سيباستيان، إسبانيا)
15. ليدو 84 (غاردوني ريفييرا، إيطاليا)
16. إلكانو (جيتاريا، إسبانيا)
17. كازا دو بوركو (ساو باولو، البرازيل)
18. ساحة الكاتدرائية (ألبا، إيطاليا)
19. ناريساوا (طوكيو، اليابان)
20. ديفركسو (مدريد، إسبانيا)
21. فرانكو هاوس (كوباريد، سلوفينيا)
22. كوزمي (مدينة نيويورك)
23. أربيج (باريس، فرنسا)
24. سبتيمي (باريس، فرنسا)
25. الأرنب الأبيض (موسكو، روسيا)
26. لو كالاندري (روبانو، إيطاليا)
27. كوينتونيل (مدينة مكسيكو)
28. بينو (سان فرانسيسكو)
29. ريالي (كاستيل دي سانجرو، إيطاليا)
30. حديقة التوائم (موسكو، روسيا)
31. مطعم تيم راو (برلين، ألمانيا)
32. نادي القرنفل (لندن، المملكة المتحدة)
33. لايل (لندن، المملكة المتحدة)
34. بيرنت إندز (سنغافورة)
35. الأشعة فوق البنفسجية لبول بايريت (شنغهاي، الصين)
36. هوف فان كليف (كرويشوتيم، بلجيكا)
37. SingleThread (هيلدسبورج، الولايات المتحدة الأمريكية)
38. بوراجو (سانتياغو، تشيلي)
39. فلوريليج (طوكيو، اليابان)
40. سوهرينغ (بانكوك، تايلاند)
41. ألينو باريس أو بافيلون ليدوين (باريس)
42. بيلكانتو (لشبونة، البرتغال)
43. أتوميكس (مدينة نيويورك)
44. لو برناردان (مدينة نيويورك)
45. نوبلهارت وشموتزج (برلين)
46. ليو (بوغوتا، كولومبيا)
47. مايمو (أوسلو، النرويج)
48. أتيليه كرين (سان فرانسيسكو)
49. أزورميندي (لارابيتسو، إسبانيا)
50. وولفجيت (باترنوستر، جنوب أفريقيا)
