وصفة: فطيرة البرقوق المرنغ الإلهية

الاتجاهات

1. أخرجي البيض والزبدة من الثلاجة واتركيهما حتى يصلا إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. دهن قاع وجوانب طبق الخبز (35 سم × 25 سم) بالزبدة والدقيق.
2. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز.
3. افصلي الصفار عن البياض. نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي المكونات حتى تمتزج. أضيفي الكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا واخلطي ثم أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر ببطء أثناء الخلط.
4. نجمع العجينة على شكل كرة ونضعها في صينية الخبز. انشرها بالتساوي على صينية الخبز بيديك أو بالملعقة.
5. ننظف البرقوق ونقطعه إلى شرائح، ثم نوزعها فوق العجينة ونرش كل واحدة بحوالي نصف ملعقة صغيرة من السكر البودرة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى تكاد تنضج.
6. في هذه الأثناء، اخفقي بياض البيض إلى قمم ناعمة. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخلطي حتى يصبح الخليط متماسكًا (ذو قمم صلبة).
7. أخرجي الفطيرة من الفرن وضعي الثلج عليها ثم وزعيها بعناية على كامل السطح باستخدام ملعقة. أعيدي الكعكة إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى يتحول لون بياض البيض إلى اللون البني الفاتح.
8. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد في القالب على رف سلكي.