Ova pita od šljiva možda je najbolji način da dobijete super jesensko voće na ukusan način.
Pita od šljiva uvijek dobro prođe. Pogotovo u jesen, kada police trgovina i kućni voćnjaci pokleknu pod teretom šljiva. Šljiva je zapravo supervoće koje sadrži puno vitamina C koji pomaže kod otpornosti našeg organizma te dijetalnih vlakana za bolju probavu. Sadrže i dosta kalija koji je važan u regulaciji krvnog tlaka. Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija šljiva pozitivno utječe na rad srca i cijelog krvožilnog sustava.
Najbolje ih je jesti sirove, ali se mogu koristiti i za pripremu raznih slatkih i slanih jela. Najčešće se koriste u slasticama.
Meringue pita od šljiva ne zahtijeva puno sastojaka. Fini biskvit s mirisom vanilije, slasnim šljivama i prekrasnim meringueom za slast i hrskavost.
Pita od šljiva
Sastojci
- 200 g maslaca
- 200 g šećera
- 4 velika jaja
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 350 grama brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 kg šljiva
- 200 g šećera u prahu
Upute
- Izvadite jaja i maslac iz hladnjaka i ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 190°C. Dno i stranice posude za pečenje (35 cm x 25 cm) namastite maslacem i pobrašnite.
- Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
- Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Miksajte maslac i šećer na srednjoj brzini oko 3 minute dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte jedan po jedan žumanjak i miksajte dok se ne sjedini. Dodati kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije, promiješati pa polako uz miješanje dodavati smjesu brašna i praška za pecivo.
- Skupite tijesto u kuglu i stavite u tepsiju. Rukama ili lopaticom ravnomjerno rasporedite po plehu.
- Šljive očistite i narežite na ploške pa ih rasporedite po tijestu i svaku pospite s otprilike pola žličice šećera u prahu. Pecite 40-50 minuta dok nije gotovo.
- Za to vrijeme umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg. Postupno dodavati šećer u prahu i miksati dok smjesa ne postane kompaktna (čvrstih vrhova).
- Izvadite pitu iz pećnice i na nju nanesite snijeg koji pažljivo špatulom rasporedite po cijeloj površini. Ponovno stavite kolač u pećnicu i pecite još 20-25 minuta dok bjelanjak lagano ne porumeni.
- Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu na rešetki.
Dobar tek!
