الكعك السكري، والمعروف ببساطة باسم "الدوناتس"، هو نوع من العجين المقلي المغطى عادة بالسكر المحبب أو البودرة. وهي من الأطعمة الشهية المشهورة في أجزاء كثيرة من العالم، وخاصة في أمريكا الشمالية، حيث يتم بيعها غالبًا في المقاهي والمخابز ومحلات الدونات.
دونات السكر يتم تصنيعها من عجينة بسيطة تعتمد على الخميرة والتي عادة ما تكون بنكهة الفانيليا و/أو جوزة الطيب. يتم تشكيل العجينة على شكل دوائر أو حلقات صغيرة، ثم يتم قليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة. بعد طهيها، يتم غمس الكعك في السكر لإعطائه طبقة حلوة ومقرمشة مميزة.
دونات السكر
المكونات
- 2½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
- ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
- 3¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- 1 كوب من الحليب الدافئ كامل الدسم
- 2 أونصة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 3 صفار بيض كبير
- ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر حبيبي
الاتجاهات
- اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- قومي بخلط باقي مكونات الدونات مع السكر، بما في ذلك الخميرة.
- شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة وغطيها بالزبدة لمنع تشكل قشرة جافة. ثم ضعيها في وعاء مغطى واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- افردي عجينة الدونات السكرية وشكليها على شكل دونات.
- اتركيهم ليرتاحوا مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمهم أو يتضاعف ثلاث مرات.
- سخني الزيت واقلي الدونات لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. عندما تبرد بدرجة كافية، قم بغمسها في السكر.
بالإضافة إلى طبقة السكر الكلاسيكية، يمكن أيضًا نكهة الكعك بمكونات أخرى متنوعة، مثل القرفة أو الشوكولاتة أو الرشات. يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، وغالباً ما يتم الاستمتاع بها كمعجنات إفطار أو كوجبة خفيفة حلوة خلال النهار.
رغم أن كعك السكر لذيذ بلا شك، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر، لذا من المهم تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
