Pączki cukrowe, zwane po prostu „pączkami”, to rodzaj smażonego ciasta, zwykle pokrytego granulowanym lub pudrem. Są popularnym przysmakiem w wielu częściach świata, zwłaszcza w Ameryce Północnej, gdzie są często sprzedawane w kawiarniach, piekarniach i sklepach z pączkami.
Pączki cukrowe są wykonane z prostego ciasta na bazie drożdży, zwykle aromatyzowanego wanilią i/lub gałką muszkatołową. Z ciasta formuje się małe kółka lub pierścienie, które następnie smaży się na złoty kolor i chrupkość. Po ugotowaniu pączki obtacza się w cukrze, aby nadać im charakterystyczną słodką i chrupiącą powłokę.
Pączki cukrowe
Ingredients
- 2½ łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżki ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki cukru pudru
- 3¼ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka ciepłego pełnego mleka
- 2 uncje niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 3 duże żółtka
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru granulowanego
Directions
- Ciepłą wodę wymieszać z cukrem i drożdżami i odstawić na około 5 minut do wyrośnięcia.
- Resztę składników pączka mieszamy z cukrem, w tym drożdżami.
- Uformuj z ciasta dużą kulę i posmaruj masłem, aby zapobiec wysychaniu skórki. Następnie przekładamy do miski pod przykryciem i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- Rozwałkuj ciasto na pączki cukrowe i uformuj pączki.
- Odstaw ponownie na około godzinę, aż podwoją lub potroją swoją objętość.
- Rozgrzać olej i smażyć pączki po około 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Gdy wystarczająco ostygną, obtocz je w cukrze.
Oprócz klasycznej polewy cukrowej pączki można aromatyzować różnymi innymi składnikami, takimi jak cynamon, czekolada czy posypka. Można je podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej i często spożywa się je jako wypieki śniadaniowe lub słodką przekąskę w ciągu dnia.
Chociaż pączki są niewątpliwie pyszne, są również bogate w kalorie i cukier, dlatego ważne jest, aby spożywać je z umiarem w ramach zbilansowanej diety.
