عندما تشرق الشمس في مطبخي الصغير ، أتعجب من فرحة صنع زبدة منزلية بالأعشاب. هذه ليست زبدة عادية يتم شراؤها من المتجر - إنها فن طهي مصنوع يدويًا ، مصنوع بالحب والقليل من الصبر. هذه العملية ريفية وساحرة مثل المنتج نفسه ، ولا تتضمن أكثر من الكريمة والأعشاب.
كيف تستعد زبدة منزلية بالأعشاب؟ عندما يتحول الكريم إلى كتلة ذهبية رائعة ، فقد حان الوقت لخلط الأعشاب المختارة التي تم قطفها حديثًا من الحديقة. اليوم اخترت الثوم المعمر والبقدونس ، نكهاتهما البراقة تكمل تمامًا ثراء الزبدة الكريمي. يتم تقطيع الأعشاب جيدًا وخلطها مع الزبدة ، ويكون لونها الأخضر النابض بالحياة مقابل اللون الأصفر الناعم بمثابة وليمة للعيون. رشة من ملح البحر تكثف النكهات وتجمعها معًا في تناغم تام.
تنتشر زبدة الأعشاب محلية الصنع على خبز دافئ ومقرمش مذاق من الراحة الخالصة ، من النوع الذي يبدو وكأنه عناق طويل ودافئ. قضمها هو وحي من الزبدة الكريمية ، محسّنة برائحة الأعشاب الطازجة. وبما أن آخر قضمات تذوب على لسانك ، فإنك تدرك سحر الزبدة المصنوعة منزليًا - فالأمر لا يتعلق فقط بالمذاق ، بل بالبهجة التي تأتي من صنع شيء بسيط للغاية وأنيق بشكل متواضع.
المكونات
- كريمة خفق حلوة
- أعشاب مجففة من اختيارك أو زهور صالحة للأكل
- ملح خشن
- ماء بارد
الاتجاهات
- يُسكب الكريم في وعاء ويُحرّك لمدة 15 دقيقة على الأقل. يخفق حتى يتشكل اللبن الرائب ويبدأ الزبدة في الانفصال.
- ثم صفي الزبدة بقطعة قماش نظيفة.
- أعد قطعة الزبدة إلى وعاء الخلط واسكب عليها 250 مل من الماء المثلج واخلطها جيدًا مرة أخرى.
- أخرج الزبدة من الوعاء واعصرها لإزالة الماء.
- ثم أضف الملح أو الأعشاب أو الزهور الصالحة للأكل إلى الزبدة.
- قم بتشكيله بالشكل المطلوب وحفظه في الثلاجة.
