Mientras el sol brilla en mi pequeña cocina, me maravillo de la pura alegría de crear mantequilla casera con hierbas. Esta no es una mantequilla ordinaria comprada en la tienda: es un arte culinario hecho a mano, hecho con amor y un poco de paciencia. El proceso es tan rústico y encantador como el producto mismo, y no involucra nada más que crema y hierbas.
Cómo preparar mantequilla casera con hierbas? Cuando la crema se convierte en una magnífica masa dorada, es el momento de mezclar con hierbas seleccionadas, recién recogidas de la huerta. Hoy elegí cebollín y perejil, sus sabores brillantes complementan perfectamente la riqueza cremosa de la mantequilla. Las hierbas se cortan finamente y se mezclan con la mantequilla, su verde vibrante contra el color amarillo suave son un festín para los ojos. Una pizca de sal marina intensifica los sabores y los une en perfecta armonía.
La mantequilla de hierbas casera untada sobre pan tibio y crujiente sabe a pura comodidad, del tipo que se siente como un abrazo largo y cálido. Morderlo es una revelación de mantequilla cremosa, acentuada por notas frescas y fragantes de hierbas. Y cuando los últimos bocados se derriten en tu lengua, te das cuenta de la magia de la mantequilla casera: no se trata solo del sabor, sino de la alegría que se siente al crear algo tan deliciosamente simple y elegante sin pretensiones.
Ingredientes
- crema batida dulce
- hierbas secas de su elección o flores comestibles
- sal gruesa
- agua fría
Direcciones
- Verter la nata en un bol y remover durante al menos 15 minutos. Batir hasta que se forme suero de leche y la mantequilla comience a separarse.
- Luego cuele la mantequilla a través de un paño limpio.
- Vuelva a colocar el trozo de mantequilla en el vaso y vierta 250 ml de agua helada sobre él, y mezcle bien nuevamente.
- Saca la mantequilla del recipiente y exprímela para eliminar el agua.
- Luego agregue sal, hierbas o flores comestibles a la mantequilla.
- Dale la forma deseada y guárdalo en el refrigerador.
