أبهرت غوينيث بالترو متابعيها بهذه الوصفة لشاجيتا كاربونارا. أولئك الذين يعشقون ممثلة هوليود يعرفون أنها أيضًا ماهرة جدًا في المطبخ وأنها حريصة جدًا على كيفية تناول الطعام.
لقد أصبحت أقصر عندما تسيران معًا معكرونة كاربونارا وشخصية ضئيلة؟ تؤكد الحائزة على جائزة الأوسكار الشهيرة غوينيث بالترو في كل مقابلة تقريبًا على أهمية نمط الحياة الصحي الذي كانت مخلصة له منذ أيام مراهقتها. بالإضافة إلى حبها لليوجا واللياقة البدنية، فهي تدافع عن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، والذي تقول إنه المسؤول عن بشرتها وشكلها الخالي من العيوب.
على الرغم من أن نظامها الغذائي يتكون بشكل رئيسي من الخضروات الخضراء والفواكه والأطعمة الغنية بالبروتين، إلا أن الممثلة تحب أن تدلل نفسها بالمعكرونة اللذيذة من وقت لآخر. معكرونة كاربونارا وفقًا لوصفتها ستثير إعجاب الأذواق الأكثر تطلبًا.
معكرونة كاربونارا
المكونات
- 250 جرام من السباغيتي
- 3 بيضات
- 200 غرام من جبنة البارميزان
- 100 جرام لحم مقدد أو بانسيتا
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الفلفل
- ملح
الاتجاهات
- طهي السباغيتي في الماء المغلي المملح.
- في هذه الأثناء، اقلي اللحم المقدد في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشاً. أضف الثوم المفروم إلى لحم الخنزير المقدد.
- يخفق البيض في وعاء منفصل، ويضاف إليه البارميزان والفلفل. عندما تصبح السباغيتي جاهزة، صفيها وأضيفيها إلى خليط البيض وهي لا تزال ساخنة.
- أضيفي لحم الخنزير المقدد والثوم واخلطيهم جيدًا لدمج المكونات.
- ليست هناك حاجة لإعادة السباغيتي إلى النار، حيث سيتم معالجة البيض بالحرارة حسب الحاجة أثناء مزجه مع السباغيتي الساخنة.
عندما تخفقين البيض والبارميزان، سيبدو الخليط مثل البيض المخفوق، لكن لا تقلقي، يجب أن يبدو هكذا تمامًا. تذكري الاحتفاظ بكوب الماء الدافئ الذي تم طهي السباغيتي فيه، فهذه الإضافة هي الأهم للحصول على الملمس الحريري للصلصة.
من أين تأتي وصفة السباغيتي كاربونارا؟
سباغيتي كاربونارا هو طبق معكرونة إيطالي شهير يتكون عادة من معكرونة السباغيتي والبيض والبانسيتا (لحم الخنزير المقدد) وجبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود. الأصول الدقيقة لسباغيتي كاربونارا ليست واضحة تمامًا، ولكن هناك بعض النظريات الشائعة حول كيفية ظهور هذا الطبق.
إحدى النظريات هي أن معكرونة كاربونارا تم صنعها من قبل عمال مناجم الفحم في جبال أبنين الذين استخدموا المكونات المتوفرة لديهم لإعداد وجبة سريعة ومشبعة. من المفترض أن يتم خلط البيض النيئ والجبن المبشور والبانسيتا مع السباغيتي الساخنة لتكوين طبق معكرونة كريمي ومرضي.
تقول نظرية أخرى أن معكرونة كاربونارا تم صنعها من قبل الطهاة الإيطاليين بعد الحرب العالمية الثانية عندما قدمهم الجنود الأمريكيون إلى لحم الخنزير المقدد والبيض. ربما قام بعض الطهاة بدمج المكونات الإيطالية التقليدية من السباغيتي وجبنة بيكورينو رومانو مع لحم الخنزير المقدد والبيض لإنشاء طبق جديد لذيذ وسهل التحضير.
بغض النظر عن أصلها، أصبحت معكرونة كاربونارا طبقًا شائعًا في المطبخ الإيطالي وفي جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الاختلافات في الطبق باستخدام أنواع مختلفة من المعكرونة واللحوم والأجبان، لكن الوصفة الأساسية تظل شائعة لمذاقها الغني والكريمي.
