كعكة عيد الميلاد هي أهم ما يميز العشاء الاحتفالي، هذه المرة ذهبنا إلى إيطاليا للإلهام. نقدم لكم وصفة كعكة عيد الميلاد الإيطالية الأصلية بانفورتي.
إنه كعكة عيد الميلادالذي يقسمه الإيطاليون خلال موسم العطلات. كعكة عيد الميلاد بانفورتي هي حلوى رقيقة ولكنها لذيذة مصنوعة من المكسرات والفواكه المسكرة والعسل، عندما يقوم الإيطاليون بإعدادها خلال موسم العطلات في ديسمبر. تحظى الحلوى بشعبية خاصة في توسكان، من أين ينبع. وفقا للأسطورة، تم اختراعه في القرن الثالث عشر من قبل راهبة محلية بعد أن اكتشفت أن الفئران كانت تقضم أكياس السكر والتوابل واللوز. وبدلاً من التخلص من المكونات، استخدمتها لصنع كعكة لذيذة. كل ما تحتاجه هو عدد قليل من المكونات، والنتيجة ستثير إعجاب جميع الضيوف.
بانفورتي كعكة عيد الميلاد الإيطالية
المكونات
- 280 جرام من الحمضيات المسكرة
- 160 غرام من الدقيق
- 150 غرام من العسل
- 125 جرام من السكر الأبيض
- 100 غرام من البندق المحمص
- 100 غرام من اللوز المحمص
- ملعقة من الماء
- ملعقة من السكر البودرة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
الاتجاهات
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بقطر 20 سم.
- اخلطي الفواكه المسكرة المفرومة واللوز المحمص والجوز في وعاء كبير.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع القرفة والقرنفل وجوزة الطيب ومسحوق الكزبرة.
- في وعاء صغير، اخلطي العسل والسكر الأبيض العادي وملعقة كبيرة من الماء. تسخين الخليط على الموقد على درجة حرارة معتدلة. عندما يغلي الخليط، خففي درجة الحرارة وسخني المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
- يُسكب سائل العسل فوق المكسرات والفواكه المسكرة ويُضاف الدقيق بسرعة. ضعي الخليط الناتج في قالب الكيك. نسوي سطح الكيك بملعقة مبللة ثم نرش فوقها ملعقة من السكر البودرة.
- نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً لحوالي 35 إلى 40 دقيقة.
- اتركي الكيك لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبرد، ثم أخرجيه من القالب وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يرش بالسكر البودرة ويقدم.
