Le gâteau de Noël est le point culminant du dîner de fête, cette fois nous sommes allés en Italie pour nous inspirer. Nous vous apportons la recette du gâteau de Noël italien original Panforte.
C'est gâteau de Noël, que les Italiens ne jurent que pendant la période des fêtes. Gâteau de Noël Panforte est un dessert fin mais délicieux à base de noix, de fruits confits et de miel lorsque les Italiens le préparent pendant les fêtes de décembre. Le dessert est particulièrement apprécié dans Toscans, d'où il vient. Selon la légende, il aurait été inventé au XIIIe siècle par une religieuse locale après avoir découvert que des souris rongeaient des sacs de sucre, d'épices et d'amandes. Au lieu de jeter les ingrédients, elle les a utilisés pour préparer un délicieux gâteau. Quelques ingrédients suffisent et le résultat impressionnera tous les convives.
Gâteau de Noël italien Panforte
Ingrédients
- 280 g d'agrumes confits
- 160 g de farine
- 150 g de miel
- 125 g de sucre blanc
- 100 g de noisettes torréfiées
- 100 g d'amandes grillées
- une cuillerée d'eau
- cuillère de sucre en poudre
- une cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de poudre de coriandre
Instructions
- Chauffer le four à 150 C. Beurrer un moule à cake d'un diamètre de 20 centimètres.
- Mélangez les fruits hachés confits, les amandes grillées et les noix dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec la cannelle, les clous de girofle, la muscade et la poudre de coriandre.
- Dans une petite casserole, mélangez le miel, le sucre blanc nature et une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer le mélange sur la cuisinière à température modérée. Lorsque le mélange bout, réduisez la température et faites chauffer les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez le miel liquide sur les noix et les fruits confits et incorporez rapidement la farine. Mettez le mélange obtenu dans un moule à cake. Lissez la surface du gâteau avec une cuillère humide et saupoudrez dessus une cuillerée de sucre en poudre.
- Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau 10 à 15 minutes, puis démoulez-le et coupez-le en fines tranches. Saupoudrer de sucre en poudre et servir.
