O bolo de Natal é o destaque do jantar festivo, desta vez fomos à Itália em busca de inspiração. Trazemos para você a receita do original bolo de Natal italiano Panforte.
Aquilo é bolo de Natal, que os italianos confiam durante a temporada de férias. Bolo de Natal Panforte é uma sobremesa rala, mas deliciosa, feita de nozes, frutas cristalizadas e mel, quando os italianos a preparam durante as férias de dezembro. A sobremesa é especialmente popular em Toscanos, de onde se origina. Segundo a lenda, foi inventado no século 13 por uma freira local depois que ela descobriu que ratos roiam sacos de açúcar, especiarias e amêndoas. Em vez de jogar fora os ingredientes, ela os usou para fazer um bolo delicioso. Bastam alguns ingredientes e o resultado impressionará todos os convidados.
Bolo de Natal Italiano Panforte
Ingredients
- 280 g de frutas cítricas cristalizadas
- 160g de farinha
- 150 gr de mel
- 125 g de açúcar branco
- 100 g de avelãs torradas
- 100 g de amêndoas torradas
- uma colher de água
- colher de açúcar em pó
- uma colher de chá de canela
- ½ colher de chá de cravo moído
- ½ colher de chá de noz-moscada moída
- ½ colher de chá de coentro em pó
Directions
- Aqueça o forno a 150 C. Unte uma forma de bolo com 20 centímetros de diâmetro.
- Misture frutas cristalizadas picadas, amêndoas torradas e nozes em uma tigela grande.
- Numa tigela separada, misture a farinha com a canela, o cravo, a noz-moscada e o coentro em pó.
- Em uma panela pequena, misture o mel, o açúcar branco puro e uma colher de sopa de água. Aqueça a mistura no fogão em temperatura moderada. Quando a mistura ferver, reduza a temperatura e aqueça os ingredientes até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje o mel líquido sobre as nozes e frutas cristalizadas e misture rapidamente a farinha. Coloque a mistura resultante em uma forma de bolo. Alise a superfície do bolo com uma colher molhada e polvilhe uma colher de açúcar de confeiteiro.
- Asse o bolo em forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos.
- Deixe o bolo esfriar por 10 a 15 minutos, depois retire da forma e corte em rodelas finas. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
