السارما هو طبق شتوي تقليدي شهير ووجبة غداء تقليدية في اليوم الأول من العام الجديد. كيف نقوم بإعداد السارما المثالية؟ ستجد في ما يلي بعض الحيل والنصائح وبالطبع الوصفة!
كم هي مثالية سارما؟ لتبدأ، أضف إلى كتلة سارما بعض اللحوم المجففة (مثل لحم الخنزير المقدد)، سيعطي هذا طعمًا أفضل للسارما، لكن عليك توخي الحذر حتى لا يجعل اللحم الجاف طعمه قويًا جدًا. لذلك، يوصى بطهي اللحوم الجافة أولاً قليلاً.
إنه مهم جدًا، نعم مخلل الملفوف قبل تحضير الأوبرا، أنهم لم يخالفوا القواعد. عندما تقوم بتحضير كل شيء ويقلى البصل، يجب خلط جميع مكونات السارما. الآن يمكنك البدء في دحرجة السارما. نأخذ جزءاً من الخليط ونشكله ونضعه في الملفوف. لف اللحم برفق فوق الملفوف واطوِ الحواف في النهاية بحيث تبقى الحشوة في الأوراق أثناء الطهي.
قبل وضع السارما في قاع الإناء، ضع جلد لحم الخنزير المقدد. هذا سيمنع السارما من الاحتراق. ضعي قطعة من شرائح الملفوف فوق جلد لحم الخنزير المقدد، ثم ضعي السارمي عليها. بعد أن تستهلكي كل الخليط وتملأي الوعاء بالسرامي، ضعي بقية الملفوف المفروم فوقه. الآن يمكنك البدء في طهي السارما وبعد حوالي ساعة ونصف تصبح السارما جاهزة. في النهاية، يمكنك سارمو "تقلى" مع قليل من الدقيق والفلفل الأحمر أو مع معجون الطماطم. بهذه الطريقة، يجب أن تحصل السارما على مذاق أفضل.
وصفة السارما المثالية
المكونات
- 700 جرام لحم خنزير مفروم (الكتف)
- 1 رأس من مخلل الملفوف
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 100 جرام من الأرز
- نصف بصلة
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ورقة غار
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير
افصل الأوراق عن رأس الملفوف واقطع الجزء السميك (جزء من الجذر) حتى لا تكون قاسية أو سميكة جدًا. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
يقلى البصل في قليل من الزيت. يُضاف الملح والفلفل والفلفل الأحمر والبصل المطهي ومكعبات اللحم المقدد والأرز إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا ويُضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر. لف الكتلة بأوراق الكرنب واطوي الحواف.
نقطع باقي الكرنب إلى نودلز ونوزعها في قدر ومع قليل من الماء (حسب صلابة اللحم) نطهو كل شيء معًا لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
