نقدم لك وصفة لامينغتون أو مكعبات الشوكولاتة التي ستبهرك في وقت قصير.
كعكة إسفنجية طرية مغطاة بقطع الشوكولاتة وجوز الهند - تحظى بشعبية كبيرة لامينغتون أو مكعبات الشوكولاتة. في بعض أنحاء العالم، تجدها مليئة بالمربى المصنوعة من الفواكه المتنوعة، بينما في أماكن أخرى، تعتمد فقط على نكهة الشوكولاتة وجوز الهند.
يمكنك تقديمها بصحبة الكريمة المخفوقة الحلوة أو الآيس كريم، لكننا نعدك بأنهم سوف يقنعونك حتى في النسخة "الفردية". بحثنا عن وصفات وعثرنا على وصفة لمكعبات الشوكولاتة من يد الأستاذ الأسترالي دان ليبارد.
لامينغتون أو مكعبات الشوكولاتة
المكونات
- 300 غرام من السكر
- 50 جرام كاكاو + 15 جرام كاكاو للتزيين
- 75 مل حليب + 50 مل حليب للتزجيج
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 50 مل من الزيت
- 4 بيضات متوسطة
- 100 مل من الزبادي
- 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 175 جرام دقيق عادي
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر
- 175 مل من الماء المغلي
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
- 450 غرام من السكر البودرة
- 1-2 كيس جوز هند مبشور وزن كل منهما 250 جرام
الاتجاهات
1. يُبطن قاع طبق خبز مربع عميق (20 سم) بورق الخبز ويُسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. وفي حالة الفرن ذو المروحة، إلى 150 درجة مئوية.2. نسكب السكر والكاكاو في وعاء ونضيف الحليب مع الخلط.
3. نذوب الزبدة والشوكولاتة في قدر ونسكبهم في وعاء الحليب والكاكاو ونضيف الزيت.
4. اخفقي البيض في الخليط ثم أضيفي الزبادي والفانيليا وأضيفي الدقيق والبيكنج باودر. يُسكب الخليط في طبق الخبز ويُغطى بورق الخبز أو ورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة ساعة. خلال الـ 15 دقيقة الأخيرة، ارفع الغطاء المعدني أو الورقي.
5. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب وعندما لا يسخن قومي بتغطيته بورق قصدير شفاف.
6. قطعي الشوكولاتة جيدًا للتزجيج. اخلطي الكاكاو والحليب حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي الماء المغلي والشوكولاتة المقطعة وحركي حتى تذوب. ضجة في السكر البودرة. نسكب خليط الشوكولاتة في وعاء واسع. نقل جوز الهند إلى طبق عميق.
7.قطعي البسكويت إلى مكعبات ثم اغمسي كل واحدة على حدة في طلاء الشوكولاتة باستخدام شوكتين أو اثقبي كل واحدة بالسيخ ولفيها في جوز الهند واتركيها حتى تتماسك.
