لا يمكننا انتظار حلويات الخريف والخريف، لكن كل قضمة من هذه الأطباق الشهية تحتوي على كميات هائلة من السكر. على الرغم من أنه لا حرج في تناول شيء حلو من وقت لآخر، إلا أننا نفضل تحضير الحلويات الموسمية بنسختها الصحية. اصنع لفائف القرفة الصحية اللذيذة مثل الأصلية، ولكنها تحتوي على كمية أقل من السكر.
لفائف القرفة
المكونات
- 120 مل من حليب اللوز أو قليل الدسم
- 4 ملاعق كبيرة زيت من اختيارك
- 1 بيضة
- 110 جرام هريس اليقطين
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 55 جرام من السكر البني
- 1 كيس خميرة فورية
- 440 جرام من الدقيق الكامل مكونات الحشوة:
- 60 جرام زبدة
- 100 غرام من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة زبيب أو توت بري مجفف أو مكسرات من اختيارك (اختياري)
الاتجاهات
- نخلط الحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء صغير ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الزيت والبيضة والفانيليا وهريس اليقطين واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- تضيفين الخميرة المفعلة وتخلطين مرة أخرى ثم تضيفين الدقيق والبهارات وتعجن العجينة.
- اعجن العجينة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح مطاطية، ثم اتركها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- عندما يتضاعف حجمها، انقلي العجينة إلى سطح العمل وافرديها على شكل مستطيل.
- دهن العجينة بالزبدة، ورشها بخليط السكر والقرفة، وإضافة الفواكه المجففة أو المكسرات حسب الرغبة.
- تُلف العجينة على شكل رول وتُقطع إلى 12 جزءًا متساويًا.
- ضعي الرولات في صينية الخبز واتركيها لتتخمر لمدة نصف ساعة أخرى.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي اللفائف لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- بمجرد خبزها، تبرد وتقدم مع كمية من الزبادي اليوناني أو زبادي الصويا بالفانيليا، إذا رغبت في ذلك.
