Non vediamo l'ora dell'autunno e dei dolci autunnali, ma ogni boccone di queste prelibatezze contiene enormi quantità di zucchero. Anche se ogni tanto non c'è niente di male a mangiare qualcosa di dolce, preferiamo preparare i dolci di stagione nella loro versione più salutare. Prepara involtini alla cannella sani che sono gustosi quanto l'originale, ma contengono meno zucchero.
Panini alla cannella
ingredienti
- 120 ml di mandorle o latte magro
- 4 cucchiai di olio a scelta
- 1 uovo
- 110 g di purea di zucca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 55 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 440 g di farina integrale Ingredienti del ripieno:
- 60 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di uvetta, mirtilli rossi secchi o noci a scelta (facoltativo)
Istruzioni
- Mescolare il latte caldo, lo zucchero e il lievito in una piccola ciotola e lasciare agire per cinque minuti.
- In una ciotola capiente unire l'olio, l'uovo, la vaniglia e la purea di zucca e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Si aggiunge il lievito attivato e si mescola ancora, quindi si aggiungono la farina e le spezie e si impasta l'impasto.
- Impastare l'impasto per 3-5 minuti fino a quando non diventa elastico, quindi lasciarlo lievitare per almeno un'ora.
- Quando sarà raddoppiato di volume, trasferite l'impasto su un piano di lavoro e stendetelo in un rettangolo.
- Stendere l'impasto con il burro, cospargerlo con una miscela di zucchero e cannella e aggiungere frutta secca o noci se lo si desidera.
- Arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliarlo in 12 parti uguali.
- Disponete i rotolini nella teglia e lasciate lievitare per un'altra mezz'ora.
- Riscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci i panini per 20-30 minuti o finché non diventano dorati.
- Una volta sfornato, raffreddare e servire con una cucchiaiata di yogurt greco o yogurt di soia alla vaniglia, se lo si desidera.
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