ペパデュー

次回の贅沢な料理では、とりわけ、アスパラガスとエビとペパデューソースを添えた子牛のメダリオンを試すことができるでしょう...
ペパデュー？

数年前、起業家兼農家が南アフリカの別荘の近くで、頭まで届く興味深い茂みを見つけました。赤ピーマンとミニトマトの間のような、真っ赤な小さな実がゴロゴロ入っていて…慎重にかじってみました。果物は独特ですがおいしい味でした - 辛さと甘さが混ざり合った、珍しいニュアンスがありました。彼はこれまで知られていなかった何か新しいものに出会ったと正しく考えたので、熟した果実の種子をいくつか保存し、後でそれらを発芽させ、最初の実を結ぶ新しい植物を育てました。彼はこれらをペパデューと名付けました - 明らかに暑いので (胡椒っぽい）そして同時に露のように甘くて誘惑的です（露）。現在、ピクルスまたはその他の方法で加工された果物のペパデュー コレクションは世界中で入手可能であり、南アフリカからヨーロッパ、カナダ、オーストラリアに到達しています。

料理の冒険

本当の料理の冒険はペパデューから始まりました。さまざまなサラダとの相性が抜群で、サンドイッチを飾り付けて豪華にしたり、チーズ、ケッパー、ツナ、カッテージチーズ、カニ、アーモンドなどを詰めて、素晴らしい冷たい前菜として提供することもできます。場所によっては、すでに詰められた状態で購入できることもあります。ペパデューは文字通りどんな料理にも加えることができます。刻んでワカモレにしたり、アボカドやカニと一緒に他の料理に加えたりすることができます。ライスサラダ、ヘーゼルナッツのサラダ、チキンサラダによく合います。ペパデューとプレーンヨーグルトまたはマヨネーズを使って素晴らしいディップソースを作ったり、チーズ、ピクルス、マッシュルーム、ベーコンと一緒に串に刺したりすることもできます。冷たいスナックとして提供します。さまざまなパテやチーズスプレッドに混ぜたり、トーストしたチーズの上に刻んだりすることができます...しかし、ペパデューは冷たい料理だけに適しているわけではありません。さまざまなスープやソース、シチュー、シチュー、野菜のシチュー、オムレツ、スクランブルエッグ、ピザやパスタを含むすべてのイタリア料理、魚料理、ロースト、ジビエ、鶏肉などに加えることができます。デザートにようこそ。通常のバニラプディングやより洗練されたデザートに素晴らしいアクセントを加えます。