レストラン＆バー「イズロジュバ」

誰が料理をしていて、何を食べているのか見たい！お皿には色や形だけでなく、中身も欲しい！レシピも知りたいし、食材の産地も知りたい！料理の名前も知りたいし、キッチンも覗いてみたい！まるで現代の食通のマニフェストみたいに聞こえますか？バーから蛇のように、家庭的な雰囲気をたっぷりと漂わせる、食の贅沢のオアシスへと変貌を遂げたイズロジュバなら、そのすべてを実現できます。「孫のためのおばあちゃんのキッチン」というコンセプトの核心は、ヘッドシェフ兼専属シェフのプリモシュ・ドルニチャル氏。ニーナ氏が彼を支えています。スロベニア産の食材、主に有機栽培の食材を使った出来立ての料理、スタッフの親しみやすさ、シェフの柔軟な対応、心地よい音楽、家庭的な雰囲気、そしてシェフが目の前で調理するオープンキッチン。これらが、ゲストとホストという従来の境界線を覆しています。プリモシュの料理は、先祖代々受け継がれてきた確かなレシピに基づいています。現代風にアレンジした、スロベニア各地の代表的な料理の数々をお楽しみいただけます。スムカヴツ、ケルンテン産そば粉のジュガンツィ、クルミのシュトゥルクリ、ブルーベリーアップルシュトゥルーデルなど、様々な料理をお楽しみいただけます。自家製デザートに加え、作りたてのヴィーガン向けフレッシュフルーツケーキもご用意しています。土曜日の夜には、プロで情熱的なゲストシェフが腕を振るいます。世界各地の美味しい料理や、何世代にもわたって受け継がれてきた秘伝の料理で、「おばあちゃんの」料理に新たな彩りを添えます。イベントのご予約は、お気軽にお問い合わせください。ニーナとプリモシュは、私たちが訪れると、スープは薄いものより濃いものが好きであること、牛肉にはピノ・グリよりソーヴィニヨンが好きであること、グーラッシュには黒パンが食べたいということ、スロベニアのビールは好きだけどチェコのビールが食べたいということを覚えていようと努力し、いつも温かく迎え入れてくれるのです。