1年前に発表されたように、ラドゴンスケ・ゴライスは、アンタッチド・バイ・ライトと呼ばれる新しいスパークリングワインを正式に発売しました。このスパークリング ワインのモットーは、最良のことは暗闇の中で起こるということです。
研究によると、ワインを日光や人工照明にさらすと、以下のような症状が起こることがわかっています。 香りの変化。だからこそ彼らは ラドゴンスケ・ゴリツァ 暗闇に飛び込み、その中で新しいスパークリングワインを準備することにしました。このスパークリングワインのユニークな点は、その製造プロセスです。ゴーグルは、夜間のピッキング、ボトルの回転、包装の際に暗闇で見るために使用されます。ワインはゴルニャ・ラドゴナのセラーで完全な暗闇の中で2〜3年間熟成します。ラドゴン山脈の労働者たちはこれを専門用語で「闇の手法」と呼んでいます。スパークリングワインがセラーから出るとき、それを保護します 黒いガラス瓶、ボトルも梱包されており、光や紫外線からさらに保護されます。 真空バッグ.
Untouched by Light は以下から生成されます。 最高のシャルドネ (シャルドネ100%、ブラン・ド・ブラン) 瓶内発酵という古典的な手法による。 「アンタッチド・バイ・ライトのスパークリングワインの最初のヴィンテージは、非常にフレッシュでフルーティーで柑橘系の香りがあり、緑茶とミントの後味が特徴です。鼻で感じたものは味にも続きます。とても繊細な泡がクリーミーさを与えます。それは、優しさと大胆さのバランスを保つエコーのようなもので、通常は相反するものですが、ここでは調和しています。」 彼は言った ピエール・イヴ・ブルネリアス, Institut Oenologique de Champagneのソムリエ。
2016 アンタッチド バイ ライト スパークリング ワインは 2,000 本の数量限定で、次の方法で入手できます。 untouchedbylight.com そしてゴルニャ・ラドゴナのドム・ペニネで。
