世界的に有名なシェフ、ジェイミー・オリバーは、家庭で簡単に調理できるシンプルでおいしいレシピで長年知られています。今回は、彼の素晴らしいストロベリーアイスクリームに夢中になりました。
ストロベリーアイスクリームは、誰もが抵抗できないデザートの 1 つです。ジェイミー・オリバーは、準備に特別な道具を必要としない、この人気のデザートのバージョンを紹介しました。
ストロベリーアイスクリームは、通常の冷凍庫で凍らせてもクリーミーなアイスクリームになるよう、隠し味を使用して作られています。
ジェイミー・オリバーのストロベリーアイスクリーム
食材
- イチゴ 600g（飾り用に追加）
- 粉砂糖 100g
- ニュートラルクリーム 600g
- バニラエッセンス 小さじ1
- コンデンスミルク 400g
- 砕いたピーカンナッツ 50g
手順
- まずイチゴをきれいに洗い、半分に切ります。粉砂糖と水大さじ2を加えて中火で加熱します。シロップ状の塊が得られるまで、混合物を10〜15分間調理します。シロップを濾し器で濾して固形物を取り除き、滑らかな食感を得る。
- クリームの準備: 大きなボウルにニュートラルクリームを入れ、しっかりとした角が立つまで泡立てます。ホイップクリームにコンデンスミルクとバニラエッセンスを加えてゆっくりと混ぜます。
- 隠し味の追加: アイスクリームに特別なクリーミーさを加えるジェイミー・オリバーの隠し味はコンデンスミルクです。そのおかげで、アイスクリームは数時間凍らせた後でも、滑らかでクリーミーな質感を維持します。砕いたピーカンナッツをクリーム混合物に加えて、食感と風味をさらに高めています。準備したクリーム混合物を冷凍に適した容器に注ぎます。
- 冷やしたイチゴシロップをクリーム混合物の上に注ぎます。キッチンスプーンやスプーンを使って、ムラが残るようにシロップをクリームに優しく混ぜます。これが、ジェイミーの食器の特徴である素朴な外観を実現する方法です。
- アイスクリームを冷凍庫に3時間、または完全に凍るまで入れます。提供する30分前に、アイスクリームを冷凍庫から冷蔵庫に移し、少し柔らかくして提供しやすくします。
- アイスクリームには、追加の新鮮なイチゴと砕いたイチゴを振りかけて提供されます ピーカン.
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