自家製ケチャップ：完璧な味のための簡単なレシピ |シティマガジン

市販のケチャップは忘れて、自家製ケチャップを作ってみましょう。

自分が買う食品に実際に何が隠されているのか疑問に思ったことはありませんか? ケチャップ?ラベルを見ると、体に必要のない砂糖、保存料、添加物がたくさんあることに気づくでしょう。解決？自家製ケチャップ！このレシピはシンプルでヘルシー、そして風味豊かで、準備に 15 分もかかりません。

トマトを混ぜる: トマト(生または缶詰)をブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜます。新鮮なトマトを使用する場合は、まず皮をむいてください。
濾して味付けする: 混合物を細かいふるいにかけて鍋に移し、皮や種の破片を取り除きます。次に酢、好みの甘味料、すべてのスパイスを加えます。
調理してとろみをつける: 鍋を中火にかけ、時々かき混ぜながら 8 ～ 10 分間ゆっくりと調理します。混合物は濃くなり、クリーミーになります。
冷却と保存: ケチャップが十分に濃くなったら、火から下ろして完全に冷まします。その後、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管すると、3～4週間保存できます。もっと長く保存したい場合は、冷凍保存してください。最長 6 か月保存できます。