3 enostavni recepti iz domačih hokaido buč, ki pričarajo izjemen jesenski obrok.
1. Kremna juha iz domače hokaido buče
原材料:
- 自家製北海道かぼちゃ 1カップ（角切り）
- 玉ねぎのみじん切り1個
- ニンニクのみじん切り 2片
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 3dcl
- ジャガイモ 1個（小さく切る）
- 野菜スープキューブ 1個
- チリパウダー少々
- 粉末ナツメグ小さじ1/2杯
- 新鮮なパセリ
- 自家製かぼちゃオイル（飾り用、オプション）
- クリーム（オプション）
Na olivnem olju prepražimo drobno nasekljana čebulo in česen. Dodamo na kocke narezano hokaido bučo in kuhamo, dokler se buča ne zmehča. Dodamo narezan krompir in vse skupaj zalijemo z vodo. Dodamo jušno kocko, muškatni orešček in čili v prahu ter vse skupaj kuhamo 15 minut. Juho dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in po želji dodamo smetano za kuhanje. Pripravljeno juho postrezemo z vejicami svežega petršilja ter kapljicami domačega bučnega olja.
2. Pire iz domače hokaido buče
原材料:
- 北海道産自家栽培かぼちゃ 600g（角切り）
- オリーブオイル 大さじ3
- ココナッツバター小さじ2杯
- すりおろしたレモンの皮 小さじ1/2杯
- パルメザンチーズ 大さじ2
- 塩
- コショウ
- クリーム（オプション）
準備：
Bučo skuhamo jo v manjši količini vode. Ko se zmehča, jo odcedimo in pretlačimo, da dobimo gladek pire. V posodi stopimo maslo in nato dodamo bučni pire. Mešamo nekaj minut, da se pire zgosti. Odstavimo in nekoliko ohladimo. Dodamo še naribano limonino lupino, parmezan, sladko smetano, sol in poper.
3. Bučni njoki
原材料:
- ジャガイモ 400g
- 北海道産自家栽培かぼちゃ400g
- 小麦粉
- 卵黄 1個
- 塩
- コショウ
- バター
- パルメザン
Za bučne njoke bučke razrežemo in jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 200°C, da se lepo zmehčajo. Zmehčane fino pretlačimo in zmešamo s kuhanim krompirjem, rumenjakom soljo in moko (po občutku) v gladko testo. Na pomokani površini oblikujemo trakove, ki jih razrežemo na manjše koščke. Z vilicami lahko ustvarimo značilen vzorec za njoke. Njoke nato kuhamo v vreli vodi približno 5 minut. Kuhane po želji popečemo in postrežemo s sveže naribanim parmezanom.
