最高のマルディグラ ドーナツ: おいしいマルディグラ ドーナツのレシピ

これらは 最高のカーニバルドーナツ または、少なくとも一度は試してみたいおいしいカーニバルドーナツのレシピ！それで、彼らはここにいます 自家製アプリコットジャムを添えた最高のカーニバルドーナツ, ヌテラ入りカーニバルドーナツ, カーニバルドーナツ自家製バニラクリーム添え、 良い 油を使わずオーブンで作るマルディグラドーナツ、 と 全粒チョコレートマルディグラドーナツ。心地よい甘味をお楽しみください。

自家製アプリコットマーマレードを添えた最高のホリデードーナツ

成分

• シャープ小麦粉 1kg
• 生イースト 70g
• 泡状混合バター 120g
• 卵黄 7個
• 温かい牛乳 50ml
• 砂糖 40g
• ラム酒 大さじ3
• バニラシュガー 1袋
• レモン汁 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 油
• アプリコットマーマレード
• 粉砂糖

プロセス

最良の結果を得るには、暖かい、隙間風がない部屋でドーナツを準備してください。また、調理器具や必要な材料はあらかじめ室温に戻しておくとよいでしょう。

小麦粉をボウルに注ぎ、予熱したオーブンで加熱します。次に、温めた小麦粉に穴を開け、イーストを砕き、少量の温かい牛乳を注ぎ、スプーン一杯の砂糖を加えます。ボウルに蓋をし、暖かい場所で15分ほど発酵させます。

卵黄、残りの砂糖、バニラシュガー、塩、レモン汁、ラム酒を小さなボウルに入れます。すべての材料を滑らかな混合物に混ぜます。

柔らかくしたバター、溶き卵黄、少量の温かい牛乳を上昇中のイーストに加え、ゆっくりと混ぜます。スパイラル泡立て器付きの電動ミキサーを使用するのが最善です。混ぜながら残りの牛乳を少しずつ加えます。柔軟な生地が得られるまで混ぜます。生地をパンの形に成形し、小麦粉をまぶし、温かい布で覆い、少なくとも40分間発酵させます。発酵させた生地を手でボール状に成形するか、打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、ガラスを使って小さな円に切り抜きます。これらを打ち粉をした台の上に置き、数分後に裏返します。油を加えて170度くらいに温めます。コンロの上で泡が出てきたら油は十分に加熱されています。揚げるときは、油が熱くなりすぎないように注意してください。ドーナツを慎重に持ち上げて油の中に入れます。揚げている間、鍋に蓋をします。ドーナツがきつね色になったらひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで待ちます。このとき、容器に蓋をしないでください。揚げたドーナツをペーパータオルの上に置き、水気を切ります。まだぬるいものにアプリコットジャムを詰め、粉砂糖をふりかけて出来上がり。

ヌテラ入りカーディガンドーナツ

成分

• 牛乳 1dl
• 精白小麦粉 600g
• 白砂糖 大さじ2
• バター 大さじ2
• 卵1個
• イースト 大さじ3
• バニラエッセンス 小さじ1
• ひまわり油
• 粉砂糖
• ヌテラ

準備

ボウルに柔らかくしたバター、砂糖、ぬるま湯を入れて混ぜ、小麦粉300グラムを加えます。残りの小麦粉を別の容器に入れ、イーストと混ぜます。次に両方のサバを混ぜ、バニラエッセンスと卵を加えます。ぬるま湯1デシリットルを注ぎ、滑らかな生地になるまでよくこねます。ブラシで油を一滴たらしてから、暖かい場所で2時間発酵させます。時間が経過したら、こねてさらに1時間発酵させます。 60分後、生地を1センチの厚さに伸ばし、生地を10個の円形に切り抜き、1時間放置します。次に油を180℃に熱し、ドーナツを揚げます（天ぷら鍋で）。片面約2分ずつ揚げます。冷めたら、注射器を使ってヌテラを注入します。あとは粉砂糖をふりかけるだけでドーナツの完成です。良い走りをしてください！

自家製バニラクリームのシンプルドーナツ

ドーナツの材料

• シャープ小麦粉 1kg
• 生イースト 70g
• 泡状混合バター 120g
• 卵黄 7個
• 温かい牛乳 50ml
• 砂糖 40g
• ラム酒 大さじ3
• バニラシュガー 1袋
• レモン汁 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 油
• 粉砂糖（ふりかけ用）

自家製バニラクリームの材料

• 卵黄 4個
• 卵白 4個
• 砂糖 150g
• バニラシュガー 4袋
• 小麦粉 90g
• 牛乳 600ml

準備

小麦粉をふるいにかけ、ボウルに入れ、中央にくぼみを作り、その中にイーストを砕き、少量の温かい牛乳を注ぎ、スプーン一杯の砂糖を加えます。ボウルに蓋をし、暖かい場所で15分ほど発酵させます。

卵黄、残りの砂糖、バニラシュガー、塩、レモン汁、ラム酒を小さなボウルに入れます。すべての材料を滑らかな混合物に混ぜます。

柔らかくしたバター、溶き卵黄、少量の温かい牛乳を上昇中のイーストに加え、注意深く混ぜます。混ぜながら残りの牛乳を少しずつ加えます。柔軟な生地が得られるまで混ぜます。生地をパンの形に成形し、小麦粉をまぶし、温かい布で覆い、少なくとも30分間発酵させます。打ち粉をした台の上で生地を指の厚さに伸ばし、クッキー型で小さな円を抜きます。これらを打ち粉をした台の上に置き、互いに接触しないようにします。油を加えて170℃くらいまで温めます。コンロの上で泡が出てきたら油は十分に加熱されています。ドーナツを慎重に油の中に入れます。揚げている間、鍋に蓋をします。ドーナツがきつね色になったらひっくり返し、反対側も焼き色がつくまで待ちます。このとき、容器に蓋をしないでください。揚げたドーナツの水気をペーパータオルの上に置き、粉砂糖をまぶします。

クリームはボウルに牛乳500mlを入れて沸騰させます。卵黄、砂糖半量、小麦粉、牛乳100mlをよく混ぜ、沸騰した牛乳に加えます。絶えずかき混ぜて、プリンのような混合物になったら置いておきます。卵白、砂糖の残りの部分、バニラシュガーを雪の中に混ぜ、温かい「プリン」に注意深く混ぜます。ドーナツを注射器で満たします。または、ドーナツを切って、2 つの半分の間にバニラクリームを広げることもできます。

油を使わずにオーブンで簡単ドーナツ

成分

• 酵母の立方体
• バター 70g
• 牛乳 125g
• 小麦粉 125g
• 卵 2個
• バニラシュガー 1袋
• 薄力粉 500g
• 塩少々
• ドーナツをコーティングするための溶かしバター 55 g

準備

イーストを溶かして小麦粉に加えます。バニラシュガーと牛乳と水を加えたものも加えます。卵、溶かしバターを少しずつ加え、柔らかい生地をゆっくりとこねます。暖かい場所に置いて発酵させます。生地の準備ができたら、それを伸ばし（薄すぎないようにしてください）、ガラスでドーナツの形を作ります。天板にベーキングペーパーを敷き、溶かしたバターを刷毛で塗ります。すべてのドーナツにバターを塗り、ベーキングトレイに置いてもう少し膨らませます。次に、ドーナツを摂氏250度で約20分間焼きます。焼き上がったドーナツにも溶かしバターを塗ります。最後に砂糖をふりかけ、必要に応じてフィリングを詰めます。とても素敵な走りですね！

全粒チョコレートカーディガンドーナツ

材料（ドーナツ約20個分）

生地：

• 全粒小麦粉 2カップ
• ブラウンシュガー 1カップ
• 無糖ココアパウダー 2/3カップ
• 重曹 小さじ1
• 塩 小さじ半分
• バターミルク 1カップ
• 冷えたブラックコーヒー カップ半分
• 卵 2個
• バター 大さじ6
• リンゴ酢 小さじ2
• バニラエッセンス 小さじ1
• 溶かしたチョコレート 3/4 カップ

つや消し:

• バター 1/2カップ
• ホイップクリーム 1/3カップ
• コーンシロップ 大さじ1と1/2（砂糖100gに対して水100ml、シュガーシロップでも代用できます）
• バニラエッセンス 小さじ1
• 刻んだダークチョコレート 142グラム
• ふるいにかけた粉砂糖 2カップ

準備

オーブンを180℃に加熱します。大きめのボウルに小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、塩を入れてよく混ぜます。脇に置いておきましょう。別のボウルにバターミルク、コーヒー、軽く溶いた卵、バター、リンゴ酢、バニラエッセンスを入れ、同様によく混ぜます。乾燥した塊をこの塊に混合し、均一な生地が形成されるまで混ぜます。溶かしたチョコレートを加えてかき混ぜます。ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、その上に生地を大きな山の形で広げます（アメリカンドーナツ用のベーキングシートがある場合は、それにグリースを塗り、3/4まで詰めます）。ドーナツを18〜20分間焼きます（爪楊枝でドーナツが焼けているかどうかを確認することもできます）。鍋から取り出して完全に冷まします。

粉砂糖以外の材料を小鍋に入れて中火にかけ、グレーズを作ります。バターとチョコレートが溶けて滑らかな混合物が形成されるまでかき混ぜます。粉砂糖を少しずつ加えて混ぜます。混ぜたものを別のエビ（または耐熱容器）に注ぎ、沸騰したお湯を5センチほど入れた2番目のエビの上に置きます。各ドーナツの上部をグレーズに浸し、少し水を切って余分なグレーズを取り除きます。ドーナツにチョコレートクラムを振りかけることができます。食べる前に少なくとも10〜15分間放置してください。良い走りをしてください！