本格的なイタリアのピザが嫌いな人はいないでしょうか。サクサクの皮、ジューシーなフィリング、そして爆発的なフレーバーの組み合わせは、常に私たちの味覚を喜ばせます。こちらは本場シチリアのピザです。
ピザ それは単なる食べ物ではありません。 それは、年齢、背景、好みに関係なく、人々を結び付ける芸術です。今日はシチリアピザを作ります。
トマト、バジル、チーズの魅惑的な味わいのピザ、クラシックなマルゲリータのファンでも、イチジク、キャラメルオニオンリング、リコッタチーズなどのエキゾチックな風味の組み合わせが好きな人でも、 ピザは常に誰にとっても何かを提供します。
ピザ作りは創造性を表現する機会でもあります。さまざまな種類のチーズを試したり、新鮮なハーブを加えたり、自家製ピザソースを作り始めたりできます。
有名なイタリアのおばあちゃんジョバンナ、ビデオで彼を共有しています 大切な秘密 最高の生地と珍しいピザのトッピングの作り方について。
彼女の生地を準備するためのシンプルでありながら非常に効果的な方法は、快適な自宅のキッチンから離れることなく、イタリアのおいしい旅にあなたを連れて行ってくれます。
新鮮なエンドウ豆、アンチョビ、厳選されたスパイスの組み合わせを使用したフィリングは、どんなピザにも合う新しいお気に入りの選択肢となるでしょう。
オリジナルシチリアピザ
食材
- 小麦粉 6カップ
- イースト 大さじ1
- バター 1/2カップ
- ぬるま湯 2カップ
- 塩 小さじ1 詰め物の材料:
- エンドウ豆 200g
- アンチョビ缶 1缶
- オリーブオイル 1/4カップ
- 玉ねぎ 6個
- 塩 小さじ1
- 乾燥オレガノ 小さじ1/2 トマトソースの材料：
- ペラタス 1缶（小分け）
- 水1カップ
- トマトペースト 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 新鮮なバジル
手順
- 小麦粉、イースト、室温のバター、塩、温水を混ぜることから始めます。適切なアタッチメントを備えたミキサーを使用して生地をこねます。均一な生地の塊ができたら、さらに2分間手でこねます。次に生地に油を塗り、蓋をして発酵させます。生地が2倍の大きさになったら2等分し、油を塗った長方形の天板に広げます。布をかぶせて発酵させます。
- その間に、フライパンにオリーブオイル4分の1カップを熱し、粗く刻んだ玉ねぎを炒めます。塩を加え、オレガノをふりかける。玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで炒めます。玉ねぎの大部分を別のボウルに移し、大さじ数杯だけを鍋に残します。これをトマトソースに使います。
- 鍋に玉ねぎと水を入れてよく混ぜます。 2〜3分調理した後、砂糖、塩、刻んだバジルを加えます。ソースが沸騰するまで煮て、トマトが柔らかくなるまでさらに数分間煮ます。ソースをピューレにし、温度を下げてさらに15分間調理します。トマトペーストを加えてよく混ぜ、さらに10分間煮ます。
- 最初の生地を指で穴を開け、その上にフライドオニオンの半分とアンチョビフィレを広げます。もう一方の生地に指で穴を開け、その上にトマトソースと残りのフライドオニオンを塗ります。あらかじめ解凍しておいたエンドウ豆をふりかけます。両方のピザにオリーブオイルを注ぎ、フライドオニオンが入ったピザには塩を加えます。
- 205℃に予熱したオーブンでピザを約20分焼きます。炊き上がったら、切り分けてお召し上がりください。シチリア島の味をぜひ味わってください！
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