レシピ: マッシュルーム入りビーガンパイ、新年のディナーに最適なアイデア

手順

1. 小麦粉をフードプロセッサーにふるい入れ、マーガリン、植物油、海塩ひとつまみを加え、混合物がパン粉のようになるまで混ぜます。フードプロセッサーがない場合は、大きなミキシングボウルに材料を入れ、ナイフで細かく刻みます。大さじ2の冷水を加え、混合物が生地を形成するまで混ぜます。
2. これを大きめのボウルに注ぎ、指先を使って団子状にまとめます。約2分間、または滑らかで弾力性があるまで優しくこねます。
3. 生地をボール状に成形し、大きなラップの間に置き、円形に伸ばします。これはベーキングパンよりわずかに大きく、3 mm より薄くてはなりません。食品用ホイルの上部をはがし、ケーキを深いケーキ型に慎重に転がします。残ったラップをはがし、ケーキをベーキングトレイの側面にそっと押しつけます。端を切り落とします。オーブンを180℃に加熱します。
4. 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろし、次ににんじんをみじん切りにします。キノコのヘタを切り落とし、輪切りにします。栗240gを半分に切ります。
5. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで弱火で軽く炒める。ニンジン、ニンニク、タイム、キノコを加え、材料が柔らかくなりキノコからの水分がすべて吸収されるまで軽く炒めます（10分）。
6. クリームチーズと半分に切った栗を加え、チーズが柔らかくなりクリーミーな混合物が形成されるまで穏やかに混ぜます。好みに味付けし、スプーンでグラタン皿に詰め物を入れ、上部を平らにします。
7. ピタを35〜40分間、またはカリカリになるまで焼きます。オーブンから取り出してお召し上がりください。
8. 最後に、キノコを細かく切り、パセリをさらに細かく刻みます。フライパンににんにく油を入れて熱し、きのこを加えてしんなりするまで軽く炒める。混合物をパイの上に注ぎ、装飾層を形成します。