完璧にジューシーで柔らかく、風味豊かなステーキを調理する方法を知りたいですか?自宅で素晴らしい食事を思いつきたいなら、このレシピが最適です。
ジェイミー・オリバーのレシピによる焼きステーキの秘密!
ステーキの準備は簡単そうに見えますが、細部まで注意が必要です。ジェイミー・オリバーが重要なアドバイスを提供します トリック、 お肉を柔らかくジューシーに仕上げます。
最も重要な手順の 1 つは、はい 焼く30分前にステーキを冷蔵庫から出す。多くの人が見落としがちなこのステップにより、均一な焙煎とより良い味が保証されます。
焼きステーキ
食材
- 牛肺フィレ肉（肉厚でジューシー）
- 塩
- コショウ
- オリーブオイル
手順
ステップ1： 肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておきます。こうすることで焼き上がりが均一になり、ジューシーさがより保たれます。
ステップ2： オリーブオイルを両面に塗り、塩、こしょうで味を調えます。こうすることで肉本来の旨みが強調されます。
ステップ 3: 底が厚い鍋を加熱します。非常に熱くなるまで加熱しますが、喫煙しないように注意してください。ステーキ肉にはすでに油が塗られているので、フライパンに油を追加する必要はありません。
ステップ 4: 熱したフライパンにお肉を入れて炒めます。均一に火が通り、ジューシーさを保つために、1分ごとに回転させます。お好みに合わせて調理時間を調整してください。ミディアムローストのステーキの場合は 4 ～ 6 分間、よりよく焼き上げたステーキの場合は少し長めに調理します。
ステップ5: また、特に脂肪が多い部分の端にも焼き色を付けます。こうすることでサクサクとした生地が生まれ、さらに風味が豊かになります。
