世界の料理 - スペイン

食べ物 ここには生計の源があるだけでなく、交友関係があり、会話があり、楽しみがあります。仕事での簡単なランチでも、ビールのおつまみでも、4時間の家族の集まりでも ランチ またはのための ピクニック 公園で。

スペイン料理 シンプルで新鮮な食材をベースにしています。中心となるのはオリーブオイルとニンニクの2つです。地理的多様性、気象条件、倫理的および文化的な違いが存在します。 スペイン これは、国のさまざまな地域で、さまざまな食材、料理、または調理方法が主流になっているという事実に影響を与えています。北部ではシチューが多く、南部では揚げ物が多く、内陸部ではグリル料理が一般的で、海岸沿いではシーフードが多く、丘陵地帯では牛肉や子羊肉に取って代わられています。 V アンダルシア私はよりスパイシーに食べられ、ここが有名なガスパチョ、つまりトマトの冷たいスープの起源です。 カスティーリャ エストレマドゥーラ州はロースト愛好家にとっての楽園、エストレマドゥーラ州は塩漬け豚肉製品で有名、バスク地方は魚料理が主流です。 アストゥリアス 家にはインゲンと豚肉で作るファバダシチューがあります。 V ガリシア オレンジとオリーブの木立が栄える バレンシア ここでは米とサフランを使った料理がたくさんあります。しかし、どのスペイン料理店でも、スペイン料理を世界に伝える伝統的な料理がいくつかあります。

パエリアの女王
考えてみると スペイン料理, ほとんどの人は最初にパエリアを思い浮かべるでしょう。魚介類、魚、肉、野菜を混ぜ合わせた色とりどりの美味しいリゾットは、スペインの伝統料理として世界的に知られていますが、発祥はバレンシアと言われています。パエリアには大まかに 3 つのバージョンがありますが、実際には料理人の数と同じくらいカラフルなリゾットがあります。 バレンシア風パエリア 白米、緑の野菜、肉（ウサギ、鶏肉、アヒル）、カタツムリ、豆で構成されています。シーフードパエリアでは、肉とカタツムリが魚介類に置き換えられ、豆と緑の野菜が省略され、いくつかの季節の野菜が追加されます。混合 パエリヤ 肉、魚介類、野菜を自由に組み合わせて構成されています。パエリアに含まれる他の 2 つの重要な材料は、サフランとオリーブオイルです。

「ポテト」トルティーヤ、チーズ、肉
これらはスペインの各家庭に欠かせない 3 つの料理です。トルティーヤ「パタタ」はスペイン風オムレツで、通常は単にトルティーヤと呼ばれます。スペインの伝統的なトルティーヤは、オリーブオイルで揚げたジャガイモを添えた薄い卵のオムレツです。場所によっては玉ねぎを加えたり、肉を加えたりすることもありますが、伝統主義者らは不必要な添加物を使わずに元のレシピに従うのが最善であると主張しています。スペイン人はトルティーヤを温かくても冷たくしても食べます。軽食として、メインディッシュとして、またはピクニック用の食べ物として提供されます。チーズも郷土料理の重要な要素であり、数種類のチーズがスペイン発祥です。ここでも、この国の地理的多様性がチーズのバリエーションに反映されています。たとえばガリシア州から軽いチーズのテティラとサンシモンが生産され、カスティーリャは濃厚な羊のチーズであるマンチェゴの本拠地、エストレマドゥーラ州はヤギのチーズであるイズボレスで有名です。スペインではチーズの他に肉も欠かせないもので、どの村にも特徴的な塩漬け肉があると言われています。肉については、主に豚肉が使用され、一部の高地では牛肉や子羊肉も使用されます。

タパス – 終日軽食
スペイン人は一日中何かをつまむのが好きなと言われており、そのため軽食、つまりタパスが根付き、特別なタパスバーが専用となっています。ここには老若男女のスペイン人が集まり、ビールやサングリアを飲みながら軽食をとります。この「タパスの伝統」は、社交、会話、そしてもちろん美味しい食事を楽しむのに役立ちます。スペイン人なら誰でもお気に入りのタパスバーを持っているでしょうが、そうでない場合は、たとえこのような小さなバーであっても、どこでも軽食が提供されます。タパスは非常にシンプルな場合もあれば、真の料理芸術である場合もあり、チーズ、魚、卵、野菜、フライドポテト、ペストリー、カナッペなどが含まれます。

締めくくりには、グラスワインとデザート
スペインの食事は生きるためだけでなく、友情、楽しみ、贅沢として文化に根付いています。したがって、家族の昼食が4時間以上続くことは驚くべきことではありません。食事や軽食にはグラスワインがほぼ必須で、白のアルバリーニョと赤のテンプラニーリョが最も有名な品種です。スペインでは食事の終わりはデザートの時間でもあり、歴史からのアフリカの影響が今日でもここで感じられます。アーモンド、蜂蜜、シナモン、砂糖漬けのフルーツ、卵、甘いシロップがたっぷり使われています。ライス プディングとフランは、卵クリームとキャラメルで作られたデザートで、世界中で見られますが、さまざまな解釈がされています。そして、スペイン版のフランが最もおいしいと言っても、他の人に不公平になることはありません。非常に「クリーン」であると考えられていますが、信じられないほどおいしいです。スペイン料理全体と同じです。