パンケーキは最も人気のある料理の一つです。甘いスプレッドやフィリングと一緒に楽しむことが多いですが、塩味のフィリングを添えたものも最高です。甘いものが苦手な方にもおすすめの、おいしいパンケーキのレシピをご紹介します。
ズッキーニとブリオッシュの風味豊かなパンケーキ
食材
- お好みのミルク 1/2 カップ – 牛乳、オートミルク、米ミルクなど
- 卵 3個
- そば粉または小麦粉 150g
- ほうれん草 60g
- 新鮮なタラゴン
- 塩
- ひとつまみの砂糖
- コショウ
- ブリーチーズ 160g
- ヤギチーズ80g
- オイル漬けセミドライトマト8個
- 新鮮な刻んだチャイブ大さじ1杯
- フラスコ1個
- エクストラバージンオリーブオイルまたはバター
手順
- チーズを冷蔵庫から取り出し、室温に置いておきます。
- ズッキーニを細長く切り、氷水に入れてカリカリになるまで置いておきます。
- トマトを角切りにします。
- 牛乳、小麦粉、卵、ほうれん草、タラゴン、チャイブ、塩、コショウ、砂糖をブレンダーに入れて、濃厚なパンケーキ生地になるまで混ぜます。
- フライパンを中火で熱し、油かバターをひきます。おたまを使って生地をフライパンに広げ、固まったらひっくり返して焼きます。
- パンケーキが焼けたら、ズッキーニ、チーズ、ほうれん草、トマトを挟み、軽く焼いてお召し上がりください。
