ドバイチョコレートは忘れてください! 「エンジェルヘア」はチョコレート界の新たな流行です。インターネット全体が探しているレシピがここにあります!

手順

1. ホワイトチョコレートはまず蒸気で溶かす必要があります。水温は低く、チョコレートは熱源に直接触れないようにしてください。滑らかな質感を保つために、混ぜるときはゆっくりと混ぜてください。溶けたら容器を火から下ろし、少し冷まします。
2. 別のボウルに、砕いたピスタチオ、ラズベリー、バニラ、ザクロを入れて混ぜます。これにサワークリームを加えると、すべての材料が均一で濃厚な塊になります。
3. ドライイーストを少しずつ加えます。最初に 10 g、必要に応じて残りを追加します。イーストは発酵のためではなく、ホイップクリームのようなふんわりとした軽い食感のために使われます。
4. チョコレートが十分に冷えると、砂糖の繊維がチョコレート全体に行き渡ります。これらの糸状の要素は完全に消えるのではなく、むしろチョコレートで軽くコーティングされるはずです。次に、用意したクリームを加え、全体を穏やかな動きで混ぜます。目標は完全な均一性ではなく、わずかな層構造を維持することです。
5. 混合物をシリコン型またはベーキングペーパーを敷いた浅いベーキングパンに注ぎます。表面をヘラで平らにします。混合物全体を冷蔵庫に入れて、少なくとも 3 時間、できれば一晩放置します。冷却後、塊は触ると固いが、ナイフで簡単に切れる状態になるはずです。
6. 冷めたデザートは薄切りまたは小さめに切り分けられます。食感が濃厚で濃厚なので、少量でも十分です。
7. そのままでも、または新鮮なラズベリーとピスタチオを散らして飾ってお召し上がりいただけます。冷蔵庫から出してすぐに食べても美味しいですが、食べる前に5分ほど室温に置いておくと、さらに美味しく召し上がれます。