いちごの旬が最盛期なので、いちごジャムを作るのに最適な時期です。今回はバニラとチョコレートのイチゴジャムのレシピと作り方をご紹介しました。
はい！文字通り、バニラとチョコレートが入ったイチゴジャムです。絶対に遅刻しないでください。袖をまくって、このおいしいフルーティーな罪を作りましょう。
原材料:
- イチゴ 1kg
- ウィンナーズッカーゲル化糖 500g（2：1の割合）
- バニラポッド 1個
- 食用チョコレート 40g
準備：
イチゴは洗って水気をよく切り、ヘタを取り除きます。イチゴの半分をマッシュし、残りを細かく切り、マッシュしたイチゴと混ぜます。ゲル化糖を加えます。バニラビーンズを縦半分に切り、芯の部分をイチゴと砂糖と一緒に振り、よく混ぜ、最後にバニラのさやの殻をフルーツ混合物に加えます。
フルーツ混合物を1〜2時間冷やしてからストーブの上に置き、沸騰するまでずっとかき混ぜます。その後、中温で4〜6分間沸騰させます。混合物がすでにゲル化しているかどうかを確認し、バニラのさやの殻を慎重に取り除き、細かく刻んだチョコレートを手早く混ぜます。このようにして作ったジャムを瓶に詰め、しっかりと閉めて寒い場所に保管します。
私たちのアドバイス:
調理後、バニラのさやの殻を冷水で洗い、完全に乾燥させて密閉した瓶に保管します。そうすれば、後でもう一度使用できるようになります。
