La saison des fraises est à son apogée, c'est donc le bon moment pour faire de la confiture de fraises. Cette fois, nous avons préparé une recette et un processus pour faire de la confiture de fraises à la vanille et au chocolat.
Oui! Vous avez bien lu – confiture de fraises à la vanille et au chocolat. Ne tardez pas du tout. Retroussez vos manches et réalisez ce délicieux péché fruité.
Ingrédients :
- 1 kg de fraises
- 500 g de sucre gélifié Wiener Zucker (dans un rapport de 2:1)
- 1 gousse de vanille
- 40 g de chocolat comestible
Préparation:
Lavez les fraises, égouttez-les bien et retirez les tiges. Écrasez la moitié des fraises, coupez le reste en morceaux puis mélangez-le avec la purée de fraises. Ajoutez le sucre gélifiant. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, secouez le noyau avec les fraises et le sucre, mélangez bien et enfin ajoutez la coque de la gousse de vanille au mélange de fruits.
Laissez le mélange de fruits reposer au froid pendant une heure ou deux, puis mettez-le sur le feu et remuez tout le temps jusqu'à ébullition. Laissez ensuite bouillir 4 à 6 minutes à température moyenne. Vérifiez si le mélange est déjà gélifié, puis retirez délicatement la coque de la gousse de vanille, puis incorporez rapidement le chocolat que nous avons déjà coupé en morceaux. Remplissez les pots avec la confiture ainsi préparée, fermez-les bien et conservez-les au frais.
Nos conseils :
Après la cuisson, lavez la coque de la gousse de vanille sous l'eau froide, séchez-la complètement et conservez-la dans un bocal bien fermé. De cette façon, nous pourrons le réutiliser plus tard.
