ケチャップは非常に人気のある食品添加物です。自家製ケチャップを試してみると、味が比べものにならないほど豊かでおいしいので、時間をかけて作った価値があると確信するでしょう。
自家製ケチャップのレシピのほとんどはトマト缶から作られています。ケチャップの優れた味を得るには、次の使用が必要です。 フレッシュトマト。クラスター、オックスハートなど、さまざまな種類のトマトを使用でき、トマトと組み合わせることもできます。 桜の木.
自家製ケチャップの材料：
- クローブ 4個
- 月桂樹の葉 2枚
- シナモンスティック
- セロリシード 小さじ1/4
- 唐辛子 小さじ1/4
- オールスパイス 小さじ1/4
- トマト 2kg
- 塩
- リンゴ酢 1/2カップ
- ブラウンシュガー 大さじ5
- 玉ねぎ 1個
- スイートチリ
- ニンニクのクローブ
写真：Cottonbro/Pexels
自家製ケチャップの準備：
まずは準備を スパイスの入った袋。チーズクロスを用意し、その中にクローブ、月桂樹の葉、シナモンスティック、セロリの種、唐辛子、オールスパイスを入れます。次に、ガーゼを紐で縛って袋を作ります。
4リットルの鍋にトマト（トマトの品種を組み合わせてもよい）、塩、酢、砂糖、玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、そして先ほど用意したスパイスの袋を加えます。トマトと唐辛子が柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで中火で煮ます。調理後はスパイス袋を取り出してください。
ケチャップピューレを混ぜ合わせます スティックミキサー細かいメッシュのこし器で濾し、残ったものを取り除きます。 種子。これにはフォークを使用してください。濾した中身を鍋に戻し、弱火でさらに30分煮ます。内容物がすぐに容器にくっついてしまう可能性があるため、かき混ぜることを忘れないでください。ケチャップが好みの食感まで固まったら、冷ましてガラス容器に盛り付けます。冷蔵庫で最長3週間保存できます。
