ボッシュのレシピ – ピザカプリチョーザ

原料

ピザ生地:
• 薄力粉 500g
• ドライイースト 1パック
• 砂糖小さじ1
• 塩 ひとつまみ
• オイル 40ml
• 250～300 gの温水

充填：
• 皮をむいたトマト
• 塩
•モッツァレラチーズ
• ハム
• キノコ
•オレガノ
• ブラックオリーブ
• 油

準備

1. イーストと温水をミキシングボウルに入れて混ぜます。残りの材料を加え、滑らかな生地になるまでこねます。
2. ミキシングボウルに蓋をして、生地が発酵するまで暖かい場所に置きます（約45分）。生地をもう一度手早くこねます。
3. 生地をボールの形に成形し、油を塗ったベーキングペーパー上の湿った布の上で1時間発酵させます。生地をベーキングペーパー（少量の油を塗ったもの）の上に直接伸ばし、皮をむいたトマトで覆います。
4. 生地に塩少々をふり、ハムを細切りにし、マッシュルーム、オリーブ、モッツァレラ、オレガノとともにピザの上に広げます。ピザに少量の油を塗り、180℃のオーブンで15〜20分焼きます。

石（セラミック）プレート
パン、ピザ、冷凍ペストリーに最適です。結果は、まるでパンを焼いたかのように食べることができます。木製ラケットも付属しており、サイズは37.5×33センチ。