温かくてクリーミーなフランス料理に興味がありますか?飛行機のチケットなしでパリの料理を味わいませんか?これはフレンチオニオンスープです！
魔法を発見する時が来た フレンチオニオンスープ有名な料理人のレシピに従って調理された マーサ・スチュワート.
オニオンスープ：シンプルさが完璧さに変わるとき
フレンチオニオンスープは、贅沢な味を出すのに日常的な材料を少しだけ使うだけでよいことを証明する料理のひとつです。成功の鍵は 忍耐 高品質の材料を使用しています。このバージョンのスープでは、何時間もコンロの前に立つ必要はありません。玉ねぎはオーブンの中でキャラメル化されるからです。つまり、手間は少なくなりますが、風味は同様に豊かになります。
さらに、マーサ・スチュワートは、 チキンベース 牛肉の代わりに使用すると、料理は軽くなりますが、美味しさは変わりません。
マーサ・スチュワートのレシピによるフレンチオニオンスープ
食材
- 中くらいの黄玉ねぎ10個（約2kg）、皮をむき、薄切りにする
- オリーブオイル 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 塩と挽きたてのコショウ
- チキンストック1200ml
- 辛口赤ワイン180ml
- 水6カップ チーズトーストの場合:
- 全粒粉パン4枚（トースト）
- 薄切りスイスチーズ100g
手順
- 1. オーブンと玉ねぎの準備： オーブンを230℃に予熱します。大きめの耐熱皿に、みじん切りにした玉ねぎ、油、砂糖、タイム、塩小さじ2杯、コショウ少々を入れて混ぜます。アルミホイルで覆い、玉ねぎが柔らかくなり蒸気が出始めるまで30分ほど焼きます。
2. 玉ねぎをキャラメル化する： アルミホイルを取り除き、玉ねぎを加えて混ぜながら焼き続けます。きつね色になりキャラメル色になるまで、30 分ごとにかき混ぜます (約 60 ～ 75 分)。
3. すべてを鍋に入れて混ぜる： 玉ねぎを大きめの鍋に移します。チキンストックと水6カップを加えます。沸騰したら火を弱めて20分ほど煮ます。
4. ベーキング皿の焦げ付きを取り除く 玉ねぎを焼いた耐熱皿をコンロの上に置き、ワインを注ぎ、木のスプーンでキャラメル化した部分をこそぎ取ります。 2分間煮たら、液体をスープ鍋に注ぎます。
5. チーズトースト： オーブンのブロイラーをオンにします。パン1枚ごとにチーズを1枚ずつ乗せ、チーズが溶けて軽く茶色になるまで（約2～3分）トーストします。必要に応じて、スライスを三角形に切ります。
- スープをボウルに注ぎ、チーズパンを添えてすぐに盛り付けます。冷やして 最大3か月間凍結.
