シーフードは好きですか？今日はムール貝の白ワイン煮のレシピです。
ムール貝は、繊細で甘みのある魚介類の優れた供給源です。ワインの香りで味わいがさらに強調され、豊かになります。
白ワインはムール貝の調理のベースとして機能します。ムール貝を加熱すると、調理中の濃厚な液体に含まれる香りが放出されます。その結果、海の風味とワインの新鮮さの完璧なバランスを生み出す、おいしいソースが生まれました。
ムール貝の白ワイン和え
食材
- バター 大さじ2（またはオリーブオイル50ml）
- ニンニク 4片
- レモン1個
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- 白ワイン 2カップ
- ムール貝 900g
- パセリの束
手順
- バターを溶かすか、フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。みじん切りにしたニンニクを加えて30秒ほど炒めます。
- パプリカパウダーとレモンの皮のすりおろしを加えてよく混ぜます。さらに45秒ほど揚げます。
- 鍋に白ワインを注ぎます。コショウで味付けし、ソースを沸騰させます。
- アサリを鍋に加え、すぐに蓋をします。鍋を振って材料をよく混ぜます。ソースをさらに数分間煮込みます。
- アサリが開いているかどうかを確認します。開いている場合は、刻んだパセリを加え、再び鍋の蓋をし、ムール貝が完全に開くまでさらに1〜3分間調理します。
- ムール貝を、ニンニク、パプリカ、レモンの皮、白ワインをたっぷり加えたソースでお召し上がりください。新鮮なみじん切りパセリを飾ります。
