レシピ: ビーツの冷たいスープ

手順

1. 洗ったビーツを、あらかじめ沸騰させた約2リットルの塩水で調理します。柔らかくなるまで約30分煮ます。ビーツの水を切って冷めてから皮をむき、4等分に切ります。
2. みじん切りにした玉ねぎを油で炒めます。準備ができたら、バルサミコ酢と砂糖を加え、さらに数分間煮ます。
3. ビーツとオニオンソースをブレンダーに入れ、すべてを滑らかな混合物になるまで混ぜ合わせ、ヨーグルトとクリームを徐々に加えます。濃すぎる場合は、ビーツを調理した水を少し加えてください。
4. 好みに応じて味付けします。刻んだチャイブまたはパセリを振りかけ、スープを少なくとも2時間冷蔵してからお召し上がりください。