全粒粉パンに、新鮮なホースラディッシュ スプレッドと、カリカリのクレソンが絶妙な味を引き立てるおいしいグニャッチャを組み合わせたものは、間違いなくイースターの朝食にぴったりで健康的な選択肢です。
原材料:
- ライ麦30g
- 水60ml
- 大きめのシャキシャキしたリンゴ1個
- レモン汁 大さじ1
- すりおろした新鮮な西洋わさび 20g
- クレソンの芽 1カップ
- 酸っぱい牛乳 90g
- 全粒粉パン8枚
- スモークハム8枚
プロセス：
ライ麦をグラインダーで挽き、水に30分ほど浸します。クレソンを洗って乾かし、リンゴは洗って芯を取り、細かくすりおろします。わさびも皮をむいてすりおろします。ライ麦の水気を切り、すりおろしたリンゴ、レモン汁、ホースラディッシュと混ぜます。酸っぱい牛乳を加えて軽く混ぜればスプレッドの完成です。
全粒粉パンを8枚に切り、たっぷりのスプレッドを塗り、ニョッキとクレソンを添えます。見た目も美しく、美味しいパンをお客様にご提供いたします。
ヒント：
お肉を食べないお客様のために、ゆで卵をのせたパンもご用意しております。
