韓国の味を発見してください。韓国のビビンバ。しかし、なぜ世界中の多くの美食愛好家の心を掴んだのでしょうか?
伝統と味が交錯する料理の世界。 韓国ビビンバ、風味と食感のカラフルなパレットは、韓国の豊かな料理の伝統を反映しています。
ビビンバには 韓国の伝統に根ざした そして長い歴史。この料理は元々、シェフが残り物の野菜や肉の材料を使用したため、残りの食べ物を使い切ることを目的としていました。長年にわたり、ビビンバは人気があり高く評価される料理に成長しました。
韓国ビビンバの魅力は何ですか?
一般的に使用される白米には短粒米と長粒米があります。 韓国ビビンバ にんじん、ほうれん草、きのこ、ズッキーニ、大根、もやしなど、さまざまな種類の野菜が入っています。通常は牛肉、鶏肉、豚肉が使用されます。肉はマリネしてからすぐにローストするか焼きます。卵は生のまま皿の上に乗せてもいいし、炒めたり茹でたりして食べることもできる。
コチュジャンも重要な食材です。 赤唐辛子、米糖、醤油、ニンニクを混ぜ合わせた辛味のある発酵ペーストです。料理に辛味を加えます。風味と香りを出すためにごま油を使用しています。
韓国ビビンバ
食材
- 牛ひき肉 200g
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/4
- ほうれん草 250g
- エンドウ豆 350g
- キノコ 100g
- にんじん 120g
- 細かい海塩 小さじ1/2
- 米3カップ
- 卵 3個
- 油 ソースの材料：
- 季節の細切り海苔を焼きました
- 韓国発酵唐辛子ペースト 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- いりごま 大さじ1
- リンゴ酢 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
手順
- まず、牛肉に醤油、ごま油、砂糖、ガーリックパウダーを混ぜ合わせます。
- 肉を30分ほどマリネします。
- 中華鍋に少量の油を加え、肉を中温で3〜5分間炒めます。
- 次にソースの材料をボウルに入れて混ぜます。細切りにしたニンジンを加え、2〜3分炒めます。
- スライスしたキノコを加え、中華鍋で2〜3分間炒めます。次に、ほうれん草、ニンニク、ごま油を加えます。
- 最後に卵を炒めていきます。丼にご飯、肉、野菜、海藻、ソース、卵を盛り付けます。
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