세계 요리 - 스페인

음식 여기에는 생계의 원천일 뿐만 아니라 교제, 대화, 즐거움이 있습니다. 간단한 직장 점심이든, 맥주와 함께하는 간식이든, 4시간 동안의 가족 모임이든 점심 또는 소풍 공원에서.

스페인 요리 간편하고 신선한 재료를 바탕으로 두 가지 중앙 것은 올리브 오일과 마늘입니다. 지리적 다양성, 기상 조건, 윤리적, 문화적 차이가 있습니다. 스페인 국가의 여러 지역에서 다양한 재료, 요리 또는 준비 방법이 가장 중요하다는 사실에 영향을 미쳤습니다. 북쪽에는 스튜가 더 많고, 남쪽에는 튀김이 더 많고, 내륙에서는 구운 요리가 흔하며, 해안을 따라 해산물이 있고 언덕이 많은 지역에서는 쇠고기와 양고기로 대체됩니다. 다섯 안달루시아나는 더 매콤하게 먹는데, 여기서 유명한 가스파초(차가운 토마토 수프)가 탄생했습니다. 카스티야 로스트 애호가들의 천국, 에스트레마두라(Extremadura)는 절인 돼지고기 제품으로 유명하고, 바스크 지방(Basque Country)은 생선 요리가 주를 이루고 있습니다. 아스투리아스 집에는 녹두와 돼지고기로 만든 파바다 스튜가 있습니다. 다섯 갈리시아 오렌지와 올리브 숲이 번창하고, 발렌시아 논, 그리고 여기에는 쌀과 사프란을 곁들인 많은 요리가 있습니다. 그러나 모든 스페인 장소는 스페인 요리를 세계에 알리는 전통 요리를 공유합니다.

빠에야의 여왕
생각해 보면 스페인 요리, 대부분의 사람들은 빠에야를 먼저 생각합니다. 해산물, 생선, 고기, 야채가 어우러진 맛있고 다채로운 리조또는 스페인의 전통 요리로 전 세계적으로 알려져 있지만 발렌시아가 원산지라고 합니다. 빠에야에는 대략 세 가지 버전이 있지만 실제로는 요리사 수만큼 다채로운 리조또가 있습니다. 발렌시아 빠에야 흰 쌀밥, 녹색 야채, 고기(토끼, 닭고기 또는 오리), 달팽이, 콩으로 구성됩니다. 해산물 빠에야에는 고기와 달팽이가 생선과 해산물로 대체되고, 콩과 녹색 야채는 생략되고, 일부 제철 야채가 추가됩니다. 혼합 빠에야 고기, 해산물, 야채를 자유롭게 조합하여 구성됩니다. 빠에야의 다른 두 가지 주요 성분은 사프란과 올리브 오일입니다.

"감자" 토르티야, 치즈, 고기
스페인의 모든 가정에 없어서는 안 될 세 가지 요리입니다. 토르티야 "파타타"는 스페인식 오믈렛으로, 보통 그냥 토르티야라고 부릅니다. 전통적인 스페인 토르티야는 올리브 오일에 튀긴 감자를 곁들인 얇은 계란 오믈렛입니다. 어떤 곳에서는 양파도 추가하고 다른 곳에서는 고기도 추가하지만 전통주의자들은 불필요한 첨가물 없이 원래 조리법을 따르는 것이 가장 좋다고 주장합니다. 토르티야는 스페인 사람들이 뜨겁거나 차갑게 먹으며 간식, 메인 요리 또는 피크닉 음식으로 사용할 수 있습니다. 치즈는 또한 지역 요리의 중요한 요소이며 여러 종류의 치즈가 스페인에서 유래되었습니다. 여기에서도 국가의 지리적 다양성이 치즈 종류에 반영됩니다. 예를 들어 갈리시아 출신 가벼운 치즈인 Tetila와 San Simon이 생산되고, Castile은 강한 양 치즈인 Manchego의 본고장이며, Extremadura는 염소 치즈인 Izbores로 유명합니다. 스페인에서는 치즈와 더불어 고기도 빼놓을 수 없으며, 거의 모든 마을에는 특징적인 절임 고기가 있다고 합니다. 고기로는 돼지고기를 주로 사용하며, 일부 고지대에서는 쇠고기와 양고기도 사용합니다.

타파스 – 하루 종일 스낵
스페인 사람들은 하루 종일 무언가를 조금씩 갉아먹는 것을 좋아한다고 합니다. 그래서 특별한 타파스 바가 있는 스낵인 타파스가 뿌리를 내리게 되었습니다. 남녀노소 스페인 사람들이 모이는 곳으로, 맥주나 상그리아를 마시며 안주를 먹어야 한다. 이 "타파스 전통"은 사교 활동, 대화, 그리고 좋은 음식을 즐기는 데 도움이 됩니다. 모든 스페인 사람에게는 자신이 가장 좋아하는 타파스 바가 있을 것입니다. 그렇지 않은 경우 작은 바에서도 간식이 어디에서나 제공됩니다. 타파스는 매우 단순하거나 진정한 요리 예술일 수 있으며 치즈, 생선, 계란, 야채, 감자 튀김, 페이스트리, 카나페 등이 포함됩니다.

마무리로 와인 한 잔과 디저트
스페인의 음식은 생존에 도움이 될 뿐만 아니라 동료애, 즐거움, 만족이라는 문화에 뿌리를 두고 있습니다. 그러므로 가족의 점심 식사가 4시간 이상 지속되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 와인 한 잔은 음식이나 간식과 함께 거의 필수이며, 흰색 알바리뇨와 빨간색 템프라니요가 가장 유명한 품종 중 하나입니다. 스페인에서는 식사가 끝나면 디저트를 먹는 시간이기도 하며, 아프리카 역사의 영향이 오늘날에도 이곳에서 느껴집니다. 그들은 아몬드, 꿀, 계피, 설탕에 절인 과일, 계란, 달콤한 시럽을 많이 사용합니다. 라이스 푸딩과 플랜이 최고입니다. 계란 크림과 캐러멜로 만든 디저트로 전 세계에서 볼 수 있지만 해석은 다양합니다. 그리고 스페인어 버전의 플랑이 가장 맛있다고 말하면 다른 사람들에게 불공평하지 않을 것입니다. 매우 "깨끗한" 것으로 간주되지만 엄청나게 맛있습니다. 스페인 요리 전체와 같습니다.