갓 구운 빵이 먹고 싶은데, 시간도 없고 오븐도 없는 경우가 있나요? 걱정하지 마세요. 맛있고 부드러운 빵을 꼭 고전적인 방법으로 만들 필요는 없습니다. 팬에서 간단히 구울 수 있는 다양한 종류의 빵이 전 세계에 있습니다!
얇은 인도 로티, 부드러운 멕시코 토르티야, 푹신한 피타빵, 풍부하고 향기로운 난 – 이 빵들은 각각 고유한 이야기, 질감, 맛을 가지고 있습니다. 무엇보다도 가장 좋은 점은? 준비도 간단하고, 굽는 시간도 짧고, 그 결과도 정말 맛있습니다. 준비하다 팬 시작해볼까요!
1. 로티 - 미니멀리즘의 인도 빵
로티는 인도에서 유래되었으며 인도 요리에서 가장 기본적이고 일상적인 빵 중 하나입니다. 다양한 소스나 카레와 함께 반찬으로 먹거나, 그냥 버터를 발라 먹기도 합니다. 장점은 효모가 들어 있지 않아 준비가 빠르고 소화하기 쉽다는 점입니다.
성분:
- 밀가루 250g
- 따뜻한 물 150ml
- 소금 1/2티스푼
준비:
- 밀가루와 소금을 체로 걸러 그릇에 담습니다.
- 따뜻한 물을 천천히 더하고 손으로 반죽을 약 10분 정도 반죽하여 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
- 반죽을 천으로 덮어 30분간 쉬게 합니다.
- 작은 공 모양으로 나누고 각각을 얇은 원반 모양으로 굴립니다.
- 기름을 두르지 않고 팬에 불을 켜고 로티 한 면을 약 30초간 볶습니다. 거품이 나타나기 시작할 때까지 볶습니다.
- 뒤집어서 반대쪽도 구운 후 가볍게 버터를 발라주세요.
2. 토르티야 - 매일 먹는 멕시코의 인기 메뉴
토르티야는 멕시코 요리에 없어서는 안 될 부분으로, 타코, 부리또, 케사디야 등의 요리를 만드는 데 사용됩니다. 토르티야는 전통적으로 옥수수가루로 만들어지지만, 밀 토르티야도 매우 인기가 많고 집에서 만들기가 더 쉽습니다.
성분:
- 흰 밀가루 250g
- 소금 1/2티스푼
- 따뜻한 물 150ml
- 올리브 오일 또는 녹인 버터 2큰술
준비:
- 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
- 따뜻한 물과 기름을 더한 후, 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 손으로 반죽합니다.
- 반죽을 덮어서 최소 20분 동안 쉬게 합니다.
- 반죽을 6개로 나누고 각각을 얇은 원반 모양으로 굴립니다.
- 건조한 프라이팬을 중불로 가열하고 각 토르티야를 한쪽만 약 1분 정도씩 굽습니다. 거품이 나타나기 시작하면 뒤집어서 30초 더 굽습니다.
- 식은 토르티야를 부드럽게 유지하려면 천으로 덮어 두세요.
3. 피타빵 - 부드러운 풍미의 빵
피타빵은 중동과 지중해 지역에서 유래되었으며, 속이 비어 있는 빵으로 유명하며, 이 빵 속에 다양한 속을 채울 수 있습니다. 소스를 완벽하게 흡수하기 때문에 후무스, 팔라펠 또는 고기 요리와 함께 제공되는 경우가 많습니다.
성분:
- 밀가루 250g
- 소금 1/2티스푼
- 설탕 1티스푼
- 드라이 이스트 1티스푼
- 따뜻한 물 150ml
- 올리브 오일 1큰술
준비:
- 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹인 후 5분간 방치해 활성화시킵니다.
- 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 다음, 활성화된 효모와 올리브 오일을 첨가합니다.
- 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분 동안 반죽하세요.
- 덮어두고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 팽창시킵니다.
- 반죽을 4개로 나누고 각각을 둥근 원반 모양으로 굴립니다.
- 건조한 프라이팬을 데운 다음 패티 한 면을 약 2분 정도씩 익혀서 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
- 뒤집어서 반대쪽도 1분 더 익힌 후 주방 수건으로 덮어서 부드럽게 유지합니다.
4. 난 - 부드러운 빵의 왕
난은 원래 인도와 중앙아시아가 원산지이며, 요거트와 효모를 넣어 만든 빵보다 풍미가 더 풍부하여 부드럽고 살짝 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 버터나 마늘 오일을 바르고 다양한 소스와 카레와 함께 제공하는 경우가 많습니다.
성분:
- 밀가루 250g
- 인스턴트 효모 1티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 설탕 1티스푼
- 따뜻한 물 100ml
- 요구르트 2테이블스푼
- 기름 1테이블스푼
준비:
- 효모와 설탕을 따뜻한 물에 녹여 5분간 방치합니다.
- 밀가루를 그릇에 체로 걸러 넣고 소금을 넣은 다음, 활성화된 효모, 요거트, 기름을 붓습니다.
- 부드러운 반죽을 반죽해 약 10분 정도 반죽합니다.
- 덮어서 최소 1시간 동안 팽창시킵니다.
- 반죽을 4개로 나누고 각각을 타원형 모양으로 굴립니다.
- 중불로 팬을 가열하고 난을 한쪽 면을 약 2분 정도 익혀서 공기 방울이 형성될 때까지 굽습니다.
- 뒤집어서 반대쪽도 요리하세요.
- 녹인 버터를 바로 바르고, 원하시면 다진 마늘이나 고수를 뿌립니다.
맛있고 신선한 빵을 만들려면 오븐이 필요하다고 누가 말했는가? 이 네 가지 레시피를 사용하면 몇 분 만에 부드럽고 맛있고 다양한 용도로 활용할 수 있는 빵을 스토브 위에서 바로 구울 수 있습니다. 여러 가지를 시도해 보고 제일 좋아하는 것을 찾아보세요!
