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몇 분 만에 만드는 수제 빵 – 오븐 없이 만드는 간단한 레시피 4가지!

사진: 엔바토

갓 구운 빵이 먹고 싶은데, 시간도 없고 오븐도 없는 경우가 있나요? 걱정하지 마세요. 맛있고 부드러운 빵을 꼭 고전적인 방법으로 만들 필요는 없습니다. 팬에서 간단히 구울 수 있는 다양한 종류의 빵이 전 세계에 있습니다!

얇은 인도 로티, 부드러운 멕시코 토르티야, 푹신한 피타빵, 풍부하고 향기로운 – 이 빵들은 각각 고유한 이야기, 질감, 맛을 가지고 있습니다. 무엇보다도 가장 좋은 점은? 준비도 간단하고, 굽는 시간도 짧고, 그 결과도 정말 맛있습니다. 준비하다 시작해볼까요!


1. 로티 - 미니멀리즘의 인도 빵

로티는 인도에서 유래되었으며 인도 요리에서 가장 기본적이고 일상적인 빵 중 하나입니다. 다양한 소스나 카레와 함께 반찬으로 먹거나, 그냥 버터를 발라 먹기도 합니다. 장점은 효모가 들어 있지 않아 준비가 빠르고 소화하기 쉽다는 점입니다.

성분:

  • 밀가루 250g
  • 따뜻한 물 150ml
  • 소금 1/2티스푼

준비:

  1. 밀가루와 소금을 체로 걸러 그릇에 담습니다.
  2. 따뜻한 물을 천천히 더하고 손으로 반죽을 약 10분 정도 반죽하여 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
  3. 반죽을 천으로 덮어 30분간 쉬게 합니다.
  4. 작은 공 모양으로 나누고 각각을 얇은 원반 모양으로 굴립니다.
  5. 기름을 두르지 않고 팬에 불을 켜고 로티 한 면을 약 30초간 볶습니다. 거품이 나타나기 시작할 때까지 볶습니다.
  6. 뒤집어서 반대쪽도 구운 후 가볍게 버터를 발라주세요.
로티 / 사진: envato

2. 토르티야 - 매일 먹는 멕시코의 인기 메뉴

토르티야는 멕시코 요리에 없어서는 안 될 부분으로, 타코, 부리또, 케사디야 등의 요리를 만드는 데 사용됩니다. 토르티야는 전통적으로 옥수수가루로 만들어지지만, 밀 토르티야도 매우 인기가 많고 집에서 만들기가 더 쉽습니다.

성분:

  • 흰 밀가루 250g
  • 소금 1/2티스푼
  • 따뜻한 물 150ml
  • 올리브 오일 또는 녹인 버터 2큰술

준비:

  1. 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
  2. 따뜻한 물과 기름을 더한 후, 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 손으로 반죽합니다.
  3. 반죽을 덮어서 최소 20분 동안 쉬게 합니다.
  4. 반죽을 6개로 나누고 각각을 얇은 원반 모양으로 굴립니다.
  5. 건조한 프라이팬을 중불로 가열하고 각 토르티야를 한쪽만 약 1분 정도씩 굽습니다. 거품이 나타나기 시작하면 뒤집어서 30초 더 굽습니다.
  6. 식은 토르티야를 부드럽게 유지하려면 천으로 덮어 두세요.
토르티야 / 사진: envato

3. 피타빵 - 부드러운 풍미의 빵

피타빵은 중동과 지중해 지역에서 유래되었으며, 속이 비어 있는 빵으로 유명하며, 이 빵 속에 다양한 속을 채울 수 있습니다. 소스를 완벽하게 흡수하기 때문에 후무스, 팔라펠 또는 고기 요리와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

성분:

  • 밀가루 250g
  • 소금 1/2티스푼
  • 설탕 1티스푼
  • 드라이 이스트 1티스푼
  • 따뜻한 물 150ml
  • 올리브 오일 1큰술

준비:

  1. 따뜻한 물에 효모와 설탕을 녹인 후 5분간 방치해 활성화시킵니다.
  2. 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 다음, 활성화된 효모와 올리브 오일을 첨가합니다.
  3. 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 10분 동안 반죽하세요.
  4. 덮어두고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 팽창시킵니다.
  5. 반죽을 4개로 나누고 각각을 둥근 원반 모양으로 굴립니다.
  6. 건조한 프라이팬을 데운 다음 패티 한 면을 약 2분 정도씩 익혀서 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
  7. 뒤집어서 반대쪽도 1분 더 익힌 후 주방 수건으로 덮어서 부드럽게 유지합니다.
피타빵 / 사진: envato

4. 난 - 부드러운 빵의 왕

난은 원래 인도와 중앙아시아가 원산지이며, 요거트와 효모를 넣어 만든 빵보다 풍미가 더 풍부하여 부드럽고 살짝 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 버터나 마늘 오일을 바르고 다양한 소스와 카레와 함께 제공하는 경우가 많습니다.

성분:

  • 밀가루 250g
  • 인스턴트 효모 1티스푼
  • 소금 1/2티스푼
  • 설탕 1티스푼
  • 따뜻한 물 100ml
  • 요구르트 2테이블스푼
  • 기름 1테이블스푼

준비:

  1. 효모와 설탕을 따뜻한 물에 녹여 5분간 방치합니다.
  2. 밀가루를 그릇에 체로 걸러 넣고 소금을 넣은 다음, 활성화된 효모, 요거트, 기름을 붓습니다.
  3. 부드러운 반죽을 반죽해 약 10분 정도 반죽합니다.
  4. 덮어서 최소 1시간 동안 팽창시킵니다.
  5. 반죽을 4개로 나누고 각각을 타원형 모양으로 굴립니다.
  6. 중불로 팬을 가열하고 난을 한쪽 면을 약 2분 정도 익혀서 공기 방울이 형성될 때까지 굽습니다.
  7. 뒤집어서 반대쪽도 요리하세요.
  8. 녹인 버터를 바로 바르고, 원하시면 다진 마늘이나 고수를 뿌립니다.
난 / 사진: envato

맛있고 신선한 빵을 만들려면 오븐이 필요하다고 누가 말했는가? 이 네 가지 레시피를 사용하면 몇 분 만에 부드럽고 맛있고 다양한 용도로 활용할 수 있는 빵을 스토브 위에서 바로 구울 수 있습니다. 여러 가지를 시도해 보고 제일 좋아하는 것을 찾아보세요!

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