우리는 kefir 자체에 대해 말을 잃어버리지 않을 것입니다. 치유력이 있다고 말하면 충분합니다. 이것이 바로 우리가 슬로베니아에서 만든 다용도 유리 용기인 케피르카(Kefirka)로 옮기는 이유입니다. 이 용기는 홈메이드 케피어 준비를 정말 단순화시켜 줍니다. 치유력이 풍부한 이 발효 음료는 신선함이 가장 좋기 때문에 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. 빵을 굽는 기계가 빵을 굽는 데 사용된다면 Kefirka는 케피어를 만드는 데 사용됩니다.
Priprava kefirja brez Kefirka namreč niso mačje solze. Postopek namreč terja precizno umerjanje pravega razmerja med količino zrn in tekočino, zračenje, ki je nujna za proces fermentacije, zadevo je treba natančno precediti, ipd., in brez prave opreme napake prežijo na nas na vsakem koraku. S Kefirkom, posebej oblikovano stekleno posodo z dvema funkcionalnima pokrovoma, ki omogoča optimalne pogoje za fermentacijo in ločitev zrn od kefirja, pa ga ne morete pobiksati. Vaša naloga je, da v poljubno tekočino streseta kefirjeva zrna, počakate 24 시간 (tedaj je na ”izmeni” fermentacija) in potem le še odstranite zrna.
Čeprav na videz deluje le kot posoda začrtana z oznakami kot podboji vrat, kjer starši skozi leta spremljajo rast otrok, pa ima vsak del svoj namen, s skupnim ciljem ohraniti izviren okus in svežino kefirja. Tesnilni pokrov tako skrbi za pretok zraka in preprečuje vdor nečistoče, je pa tudi merica za količino zrn in podstavek. Drugi pokrov je sito, ki skrbi, da je ločevanje zrn od kefirja enostavno (kefir le izlijemo) zavoljo posebnega zunanjega roba pa je ”simpl” tudi nalivanje v kozarec. Konkavna oblike posode je tu za udobno uporabo, oznake pa za odmerjanje količine.
더 읽어보기: Nasvet za zdravo prehrano – jesensko sadje in zelenjava
Po Kefirka gremo na platformo 킥스타터, po kefirjeva zrna pa na svež 문 kefirhood.com, kjer lahko dobite ali oddate presežek te aktivne kulture (”sharing is caring”). Seveda to ni edini vir, je pa dober začetek. In zakaj sploh imeti domači kefir, če so ga prodajne police polne? Ker vsebuje precej več aktivnih kultur, 이것은 brez konzervansov (torej je bolj zdrav) in ker je preverjene kakovosti.
Do 5. decembra torej na Kickstarterju Kefirko zbira potrebna finančna sredstva, za njim pa stojijo Marko Borko, Andrej Glažar in Niko Klanšek, za njihovo idejo pa že skoraj 500 podpornikov.
Kaj pravite? Ste za kozarec zdravja?
추가 정보:
www.kickstarter.com
