대부분의 디저트가 특별한 효과도 없이 너무 예측 가능한 것처럼 보입니까? 많은 고전 디저트는 서로 구별하기 어려울 정도로 반복되는 맛의 조합을 제공합니다. 사치스러움을 약속하는 요리법은 많지만, 결국 남는 것은 지나친 단맛뿐이다. 이건 - 안 돼! 이건 "엔젤 헤어" 초콜릿이에요!
초콜릿 "엔젤 헤어"는 전형적인 초콜릿도 아니고, 케이크도 아니고, 크림도 아닙니다. 흰 초콜릿의 밀도, 설탕 섬유의 바삭한 부드러움, 피스타치오의 독특한 향이 결합된 하이브리드 디저트입니다.
라즈베리의 상큼함과 석류의 신맛이 더해져 완벽한 균형 단맛, 과일맛, 견과류맛 사이. 구조는 섬세하지만 내구성이 뛰어납니다. 이것은 레시피입니다 초콜릿 "잉글리시 헤어"인터넷 전체가 찾고 있는 것입니다.
초콜릿 엔젤 헤어
재료
- 화이트 초콜릿 200g
- 50g 설탕섬유 후회
- 사워크림 50g
- 40g 건조 효모
- 바닐라 가루 1티스푼
- 석류씨앗 1티스푼
- 30g 피스타치오 가루
- 라즈베리 30g (신선 또는 냉동)
지침
- 흰 초콜릿은 먼저 증기로 녹여야 합니다. 물의 온도는 낮아야 하며, 초콜릿이 열원에 직접 닿지 않아야 합니다. 부드러운 질감을 유지하려면 천천히 섞어야 합니다. 녹으면 용기를 불에서 꺼내 살짝 식힙니다.
- 별도의 그릇에 피스타치오 가루, 라즈베리, 바닐라, 석류를 넣고 섞습니다. 여기에 사워크림을 첨가하면 모든 재료가 균일하고 걸쭉한 덩어리로 결합됩니다.
- 건조 효모를 점차적으로 첨가합니다. 먼저 10g을 섭취하고, 필요하면 나머지도 섭취하세요. 효모는 팽창을 위해 만들어진 것이 아니라 휘핑크림과 비슷하게 가볍고 통기성이 좋은 질감을 위해 만들어졌습니다.
- 초콜릿이 충분히 식으면 설탕 섬유가 초콜릿 전체에 분산됩니다. 이 실 같은 요소는 완전히 사라지지 않고 가볍게 초콜릿으로 코팅되어야 합니다. 그런 다음 준비한 크림을 넣고 모든 재료를 부드럽게 섞어줍니다. 목표는 완벽한 균질성이 아니라, 약간의 층을 유지하는 것입니다.
- 혼합물을 실리콘 틀이나 베이킹 페이퍼를 깐 얕은 베이킹 팬에 붓습니다. 주걱을 이용해 표면을 평평하게 다듬습니다. 모든 혼합물을 냉장고에 넣고 최소 3시간 동안, 더 좋으면 밤새도록 두십시오. 식은 후에는 덩어리를 만지면 딱딱해야 하지만 칼로 쉽게 잘라낼 수 있어야 합니다.
- 식힌 디저트를 얇게 썰거나 작은 조각으로 자릅니다. 질감이 풍부하고 진하기 때문에 적은 양으로도 충분합니다.
- 그대로 먹어도 맛있고, 신선한 라즈베리와 함께 먹어도 맛있고, 장식으로 피스타치오를 뿌려도 맛있습니다. 냉장고에서 꺼내 바로 먹어도 맛있지만, 서빙하기 5분 전에 실온에 두어 풍미를 더할 수도 있습니다.
