파네토네는 밀라노에서 시작된 전통적인 크리스마스 케이크로, 결국 이탈리아 전역에서 크리스마스의 상징이 되었습니다. 물, 밀가루, 달걀 노른자, 버터를 기본으로 한 발효 반죽에 건포도와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 첨가합니다. 틀에서 꺼내면 케이크는 독특한 돔 모양을 갖게 됩니다. 요리에 서툴러도 성공할 수 있는 진짜 홈메이드 파네토네 레시피를 소개합니다.
그는 말한다 domači panettone je odlična ideja za božični čas. Poskusite in letos na praznično mizo prinesite mehak in dišeč panettone, ki bo svež ostal do enega tedna.
Pravi domači italijanski panettone
재료
- 따뜻한 우유 150ml
- 2 žlički suhega kvasa
- 설탕 100g
- 계란 3개
- 녹인 버터 175g
- 3 žlice vina marsala ali prošeka
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 밀가루 500g
- 소금 ½티스푼
- 건포도 150g
- 4 žlice pomarančnega soka
- 75 g kandirane pomarančne lupine
- olje za kalup
지침
- V manjši posodi zmešajte mleko in kvas.
- V drugi posodi zmešajte sladkor in jajca, dokler ne dobite kremasto zmes. Primešajte stopljeno maslo, vino in vanilijev ekstrakt.
- V posodo za mešanje dajte moko in sol, kvašeno mleko, mešanico jajc in sladkorja ter z električnim mešalnikom z nastavki za vzhajano testo mešamo 10 minut na najnižji hitrosti.
- Posodo pokrijete s čisto krpo in pustite, da zmes vzhaja na toplem, dokler se ne podvoji, približno 2 uri.
- Medtem namočite rozine v pomarančni sok ali žganje.
- Namastite 18 cm globok model za panettone. Na dno položite peki papir, stranice modela pa obložimo z dvojno plastjo peki papirja do višine 10 cm.
- Testo razvaljate na pomokani delovni površini, vanj vmešate rozine in kandirano pomarančno lupinico ter nežno gnetete 3 do 4 minute.
- Testo oblikujte v kroglo in položite v pripravljen model. Pokrijte s čisto krpo in pustite vzhajati 45 minut do 1 ure oziroma dokler se ponovno ne podvoji. Pečico segrejte na 180 °C.
- Zgornji del panettona premažite s stepenim jajcem in potresete z mandlji.
- Pečete približno 55 minut oziroma dokler testo dovolj naraste in dobi zlato rumeno barvo.
- Odstranite iz modela in pustite, da se ohladi. Tik pred serviranjem potresete s sladkorjem v prahu.
